Cepšanas pārtika ir daļa no Dvēseles pārtikas kultūras, vai tā ir cepta sams, kūka kucēni , vistas cepts steiks vai cepta vistas gaļa . Ja jūs gatavojas ņemt laiku un pūles, lai apceptu pārtiku, tad jūs vēlaties, lai rezultāti būtu pilnīgi kraukšķīgi labestībā. Tikai atceraties, ka ir daži noteikumi, kas jāapsver, lai iegūtu šo garoza kraukšķīgu. Neatkarīgi no tā, vai esat cepams vai cepams pannā, jums joprojām ir jāievēro tie paši noteikumi.
Eļļas veids
Kamēr jūs izvēlēsieties olīveļļu, lai salātu jūsu salātus, to nekad neizmantojiet, lai dziļi apceptu pārtiku. Katrai eļļai ir savs smēķēšanas punkts, kas ir punkts, kurā eļļa sāks smēķēt. Tātad augsts smēķēšanas punkts ir mūsu draugs, kad runa ir par cepšanu. Tie ir arī rapšu eļļa, zemesriekstu eļļa, saflora eļļa, saulespuķu eļļa un kukurūzas eļļa.
Izmantojiet tīru eļļu
Neviens spriedums šeit tiem, kas atkārtoti izmanto cepamo eļļu, lai ceptu pārtiku vairāk nekā vienu reizi. Tomēr eļļu tīrāku, jo labāk ēdienu samazinās. Eļļas atkārtota izmantošana izraisīs eļļu ar zemāku smēķēšanas vietu, padarot to mazāk ideālu. Tāpat kā eļļa tiek izmantota, savienojumi tajā sāks sadalīties trans-taukos.
Eļļas temperatūra
Cepšanai eļļas temperatūra ir ārkārtīgi svarīga. Pārāk zems, un ēdiens, kas nokritās eļļā, tikai to absorbēs, pārvēršot tajā sārmajā netīrībā. Kad eļļa ir pārāk augsta, saberztā pārtika vienkārši sadedzinās.
Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai temperatūra būtu pareiza. Lai gan tas mainās atkarībā no tā, kādu ēdienu jūs apcepat, eļļa lielākoties ceptajā ēdienā nokļūst 375 grādos. Bet, ja jums nav termometra, lai mērītu temperatūru, neuztraucieties. Šis ir triks, ko lietoju: uz eļļas apkaisīt nelielu miltu putekļus.
Ja tas sizzles, kad tas nokļūst eļļā, tad eļļa ir gatava iet.
Izmantojiet stingru pannu
Savā kausiņu un pannu arsenālā izvēlieties izturīgu, smagu, ko lietojat cepšanai. Tas ir svarīgi, jo pannas, kas nav izgatavotas no izturīga materiāla, nerada arī siltumu. Un siltuma vadīšana ir svarīga, ja tiek izmantota cepšana.
Esi uzmanīgs splatter
Eļļa ir ļoti karsta, tāpēc uzmani šļakatām, ko radīs, samazinot pārtiku. Arī investējiet 10 dolārus šļirces aizsargā. Ievietojiet slaucīšanas aizsargu uz cepamās pārtikas virsmas, un tā acs ierobežo eļļas pilienu nokļūšanu uz jums vai visā krāsnī.
Cepta dvēseles ēdiena receptes:
Kā pagatavot dienvidu ceptu vistu
Lauku cepts steiks
Vistas cepts steiks
Cepti zaļie tomāti