Vai jūs bieži nonākat ar atlikušajiem putraimi, polentu vai risoto? Viens garšīgs veids, kā to izmantot, ir veidot kūkās, kuras varat apcept. Smilts vai risotto kūkas ir ļoti garšīgas vai tiek pasniegtas zem kaudzes dārzeņu kaudzes vai varbūt vietās, kur tiek izmantots angļu banānu olšūnas Benedikts. Viņi ir viegli sasaldēti, lai pagatavotu vēlāk, ja neesat gatavs tos ēst vienu vai divas dienas.
Vai arī mēģiniet tos pasniegt tādā receptē kā sautētas šarti, zaļās pupiņas un garneles pa graudaino kūku.
Grūtības pakāpe: vidēji
Nepieciešamais laiks: 20 minūtes
Sastāvs:
- 2 tases vai vairāk vārītas maizes, risotto vai polenta
- Nonstick gatavošanas spray
- Universālie milti, putekļu veidošanai
- 1 ēdamkarote rapšu vai augu eļļu
- 1 ēdamkarote sviesta
- Kosher sāls un melnie pipari
Nepieciešamās iekārtas: Cepšanas loksne, pergamenta papīrs , gumijas lāpsta, apaļš cepumu griezējs vai cepumu kuteris, plastmasas apvalks, nonstick kastrolītis (viens izmēģināt: Bialetti Aeternum Nonstick Virtuves ), pagriežot lāpstiņu
Lūk, kā:
- Ielieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru un izsmidziniet pergamentu ar nonstick vārīšanas aerosolu. Izmantojot gumijas lāpstiņu, vienmērīgi uzliekot apmēram 1/2 līdz 3/4 collas biezas plātnes, uz pannas izklājiet siltus putraimus, polentu vai risoto. Ļaujiet pilnīgi atdzist.
- Izmantojot apaļo sīkfailu griezēju, cepumu kuteru vai stikla burciņu, izgrieziet kārtas no atdzesētiem putraimiem, polenta vai risotto, padarot izgriezumus iespējami tuvu viens otram, lai maksimāli palielinātu vietu. Savāciet lieko putraimu vai risotto un atkal salieciet to, lai izgrieztu vairāk kārtu, kā tas būtu ar sīkdatnēm. Jūs varat pagatavot kūkas jebkura izmēra, bet labs izmērs apcepšanai ir aptuveni 3 collas.
- Aptiniet katru apaļu atsevišķi plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī līdz divām dienām vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.
- Cepiet kartupeļus, atkausējiet kūkas, ja tās ir sasaldētas. Lielā nonstick āķu trauku pievienojiet pietiekami daudz rapšu vai augu eļļas, lai tās pilnībā apklātu. Sviestu pievienojiet aromātam, pagriežot pannu, lai izkausētu sviestu, un vienmērīgi sadaliet tā pannas apakšā.
- Putekļi kūku viegli ar miltiem. Kad sviests ir izkusis un putojošs, uzlieciet kūkas pannā (mazliet sasmalcina, pieskaroties pannām) un pagatavo vidēji augstu siltumu, līdz apakšā ir brūnas un kraukšķīgas, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Izmantojot lāpstiņu, rūpīgi pārklājiet kūkas un pagatavojiet otru pusi līdz brūnai, vēl 4-5 minūtes. Apkaisīt ar sāli un pipariem un karsēt.