Dažreiz jums vajag tikai mērci (labi, vienkārši gribat pīrāgu - neviens faktiski "nepieprasa" mērce), un jums nav nekāda cepeškrāsnī cepeškrāsnī, kas nodrošinās dripšanu.
Gravy parasti veido kā gaļas vai mājputnu cepetis un sniedz taukus, kurus jūs varat kombinēt ar miltiem, lai izmantotu kā pamatu mērcēm. Tomēr jūs varat padarīt mērci, izmantojot eļļu un miltus kā pamatu. Vai tas būs tikpat labi, kā grauzdiņš, kas pagatavots no grauzdētas gaļas vai vistas cepšanas? Nē. Bet tas joprojām būs patiešām, patiešām labs, un joprojām būs mērces!
Cajuns mīl rīsus un pīrāgus, un tas var būt gandrīz katrā ēdienreizē - patiešām, dažreiz kā maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes no vistas, gaļas vai bekona (vai izmantot tauku eļļu vai augu eļļu vai abu šo produktu kombināciju)
- 2 tases
- Universālie milti
- 10 tases vistas (vai liellopu gaļas krājums)
- 2 tases zaļie sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes melnie pipari
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarote
- Kajennas pipars
Kā to izdarīt
- Iestatiet lielu kastrolīšu pār vidēji augstu siltumu un 2 minūtes sildiet drenāžas.
- Pievienojiet miltus, nemitīgi iemērc, lai tos apvienotu.
- Kad drenāžas un milti ir apvienoti, sajauciet siltumu līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet 10 minūtes, bieži samaisot.
- Pievienojiet miltus, nemitīgi iemērc, lai tos apvienotu.
- Kad drenāžas un milti ir apvienoti, sajauciet siltumu līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet 10 minūtes, bieži samaisot.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas un uzkarsē līdz vārīšanai, joprojām bieži vīšana.
- Samaziniet karstumu no viršanas uz leju līdz vidēji zemam un uzkarsējiet 20 minūtes ... bieži vien.
Bonusa padomi Gravy veidošanai
Ja jūsu grauzdēšanas gaļas vai mājputnu pilieniem ir brūnas kraukšķīgas biti, izlejiet lieko tauku saturu, pievienojiet miltus un samaisiet, lai pagatavotu roksu, pēc tam pievienojiet krējumu, ūdeni vai pienu. Tas padara mērci, ja jums ir pilošs no cepeškrāsns gaļas vai mājputnu vai cepšanas vistas. Kraukšķīgi brūnajos gabaliņos ir daudz aromātu, ko vēlaties iekļaut mērces.
Ja jūsu pilieni pārsvarā ir šķidrumi ar mazu tauku daudzumu uz augšu, pievienojiet šķidrumu vārīšanās temperatūrai un samaisiet ar līdzvērtīgām miltu daļām un sajauciet mīkstu sviestu. Veicot mērci vai mērci vistas vai cūkgaļas beigās, pievienojiet nedaudz krējuma, lai iegūtu lielisku krējuma pīrāgu.
Bonusa padoms 2
Cajuns mīl rīsus un mērces, un to varētu būt gandrīz katrā ēdienreizē, patiešām, dažreiz kā ēdienu. Šī iemesla dēļ recepte veido apmēram 12 tases - daudz atlikušo. Ticiet vai nē, mērci var sasaldēt. Manā "ātrās ēdināšanas" versijā ir dažas mājās gatavotas porcijas, ja jums ir grauzdēta vistas gaļa, liellopu gaļa vai kāds atlikums. Vienkārši atkausē un silda grauzdētu.
Piezīmes
Lielākā daļa Cajun pavāru, izņemot vistas, liellopu gaļas, cūkas un pīles, ledusskapī sagrauj drenāžas un izmanto tos kā pamatu mērcēm vai cepšanai. Katras virtuves drenāžas dēļ pavāra pārtikai piemīt īpaša garša.
Ja jums nav pilienu no cepetis, no cepšanas vistas vai no cita avota, izmantojiet cūku tauku un / vai eļļas kombināciju, pie tam sasmērētas bekona piliņas (ja tādas ir) ir pievienotas aromātam.
Iepriekš minētā eļļas proporcija miltiem veido biezu mērci. Tievākai grauzdēšanai izmantojiet mazāk miltu - standartam ir vienādas eļļas un miltu daļas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 288 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 412 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |