9 labākie Austrumeiropas riekstu sīkfailu receptes

Austrumeiropieši izmanto riekstu katrā ēdienreizē, bet rieksti patiesībā spīd svaigos desertos un cepumos. Mandeles un valrieksti, kā arī pekanrieksti ir visbiežāk izmantotie rieksti, taču citas šķirnes, piemēram, lazdu rieksti, paver daĜu no šīm tradicionālajām receptēm, no kurām daudzas ir nodotas no paaudzes paaudzē. Šeit ir deviņas augstākās Austrumu Eiropas riekstu cepumu receptes.

• 01 no 09

  Balkānu riekstkoks pusmēness cepumi (Kifle vai Kilfice od Oraha)

  Šī laikietilpīgā tradicionālā riekstkoka cepumu recepte ir izplatīta visā Balkānos un visā pasaulē. Mīklā nav riekstu, bet pildījums tas ir. (Dažiem pildījumiem tomēr ir tikai ievārījums un vispār nav riekstu.) Ir vairākas mīklas versijas - daži ar raugu, daži bez, bet galvenā vienotība ir tas, kā tiek veidoti cepumi: maza apjoma mīkla tiek velmēta, uzpilde ir pārklāta uz augšu, un pēc tam mīkla tiek nolobīta, izveidojot pusmēstveida formu.

• 02 no 09

  Krievu tējas kūkas

  Krievu tējas kūkas ir maldinošs vārds, jo tie patiesībā ir sīkdatnes. Šīs sīkdatnes eksistē vienā vai otrā veidā gandrīz katrā kultūrā - tās ir līdzīgas meksikāņu kāzu tortēm . Šī versija ir izgatavota ar valriekstiem, savukārt citās receptēs (varbūt poļu valodā) ir pekanrieksti. Sviesta, miltu, cukura, vaniļas un zemesriekstu mīkla tiek iepildīta bumbiņās un pēc tam putekļoja ar konditoreja cukuru.

• 03 no 09

  Poļu pekanriekstu cepumi (Ciastka Kruche z Orzechami)

  Tradicionālais veids, kā pagatavot lolojumputnu pekanriekstu cepumus, ir pārklāj pekaniņu pusi trausā mīklā. Jūs varat paņemt īsceļu, pievienojot mīklas pekanālus, un, ja vēlaties, veidojiet to puslokā. Šīs sīkdatnes klasiskā forma ir pusmēness, kurā jūs iztīriet nelielu daudzumu mīklu trijstūros un pēc tam salocējiet, bet jūs varat arī izveidot vienkāršākus apļa sīkfailus.

• 04 no 09

  Austrumeiropas pusmēness cepumi (Roszke vai Rosky)

  No Horvātijas līdz izsalcim, šīs pusmēness cepumi ir liela Austrumeiropas kulinārijas kultūra. Jūs varat redzēt, ka tas ir uzrakstīts kā roski, rozky, rosky un roscici , kas nozīmē "mazo ragu" - un tieši tā sīkdatnes izskatās, kad tās tiek ceptas. Pēc tam, kad mīkla ir atdzesēta, to izvelk un sagriež kvadrātā; tad valriekstu pildījums tiek sadalīts un mīklas formas ir nogatavojušās puslokā.

• 05 no 09

  Poļu florentu cepumi (Florentinka)

  Šī poļu florentīnu recepte apvieno mandeles un saldo apelsīnu miziņu ar siltu cukura, sviestu, krējumu un kukurūzas cieti maisījumu, lai izveidotu delikātu, bet bagātu vafeli. Šokolādes uztriepe uz grunts piepilda dekadentu pieskārienu.

• 06 no 09

  Čehijas vaniļas pusloki (Vanilkove Rohlicky)

  Šos Čehijas vaniļas pīšļus lieto visu gadu, taču tie ir ideāli piemēroti Ziemassvētkiem, jo ​​konditorejas cukurs izskatās kā kritušais sniegs. Šī recepte prasa mandeles vai lazdu rieksti, tāpēc izvēlies, kurš no jums un jūsu ģimenei vislabāk ir, vai arī noformējiet abas partijas!

• 07 no 09

  Polijas Almond Cookie (Amaretti)

  Tradicionālas Polijas Ziemassvētku sīkdatnes, šīs Amaretti ir arī bez lipekļa, jo tajās nav miltu, bet tā vietā izmanto zemes mandeles. Olu baltumus pļauj ar cukuru un pēc tam pievieno pārējām četrām sastāvdaļām; tad mīklu vienkārši savāc uz sīkfailu loksnēm un cep.

• 08 no 09

  Poļu valriekstu formas cepumi (Ciasteczka Orzeszki)

  Šīm sīkdatnēm ir maz laika, lai veiktu, bet ir tā vērts. Mīkstie un sviestmaizes cepumi ir iesaiņoti kopā ar krēmveida pildījumu, kas parasti tiek izgatavots ar maltiem valriekstiem. Šim receptam būs nepieciešamas īpašas riekstkoka formas sīkdatnes.

• 09 no 09

  Čehoslovākijas īsspalvis (Cukrovi vai Susenky)

  Šajā receptē valriekstu sausā cepumu mīkla tiek sadalīta divās daļās, bet starpām - ar mandeļu-zemeņu pildījumu. Mandeles ir jauks darbs, kas palīdz tonizēt mīklas bagātību un pilnīgi papildina augļu pildījumu.