Šī receptūra poļu florentīniem vai florentynki (flohrrehn-TIN-kee) tiek izgatavota ar saldo apelsīnu miziņu (un citos cukīnītos augļus, ja nepieciešams), riekstiem un šokolādes uztriepi uz grunts.
Tiek uzskatīts, ka sīkdatni izveidoja King Louis XIV kapteiņa mīklas šefpavāri Versaļas pilī Florences Medici. Florentynki ir populāra Ziemassvētkos .
Kas jums būs nepieciešams
- 5 unces mandeles (blanched, bez ādas, smalki sagriezti)
- 3 ēdamkarotes
- milti (universālie)
- 2 ēdamkarotes zest (
- saldā apelsīna miziņa , smalki sagriezta)
- 3/4 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes
- krēms (smags)
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa (viegla)
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tējkarotes vaniļas
Kā to izdarīt
- Uzstādiet plauktu krāsnī un sildiet līdz 350 grādiem. Ielieciet cepšanas lapu ar silikona cepšanas matu vai pergamenta papīru.
- Vidējā traukā maisīt kopā 5 unces blanšētas bez ādas, smalki sasmalcinātas mandeles, 3 ēdamkarotes universālas milti un 2 ēdamkarotes smalki sagrieztas, apceptas apelsīna mizas.
- Mazā kastroņa vietā ielieciet 3/4 glāzes cukura, 2 ēdamkarotes smagā krējuma, 2 ēdamkarotes vieglas kukurūzas sīrupa un 5 ēdamkarotes sviesta. Pagatavojiet uz vidējas siltuma, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums nokļūst viršanas procesā un cukurs tiek pilnībā izšķīdināts. Turpiniet vārīt 1 minūti. Izņem no karstuma un maisa 1/2 tējkarotes vaniļas, un pārlej cukura maisījumu migla maisījumā, maisot, tikai labi salikta. Atlaidiet 30 minūtes.
- Izmantojot 1 1/4-inch sīkdatņu liekšķermeņu, noņemiet mīklu un iespiediet katru gabalu rokā. Novietojiet 3 collas pāri (ievērojami izplatīsies) uz sagatavotās pannas un cepiet 10 līdz 11 minūtes vai līdz zeltainam. Atdzesē uz cepešpannas 5 minūtes, tad pāriet uz dzesēšanas plauktu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Izkausējiet 8 unces tumšās šokolādes konfektes, kas kūst saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Šokolādei dod priekšroku Candy kūtsmēsliem, jo tie uzglabā labāk, kad tiek uzglabāti cepumi. Katra atdzesētā sīkdatnes apakšdaļā izklājiet konfekšu gaismas pārklājumu. Ļaujiet sausai, šokolādes pusei uz augšu, uz dzesēšanas plaukta. Uzglabāt hermētiskā traukā, kad konfekšu izkausēšana ir grūti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 127 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 72 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |