Šī ebreju mandelbroca recepte nav piemērota Pasā, jo milti tiek izmantoti, bet tas ir garšīgi jebkurā citā gada laikā. Mandelbrot ir jidiša mandeļu maizei un faktiski ir divreiz cepta sīkdatne, kuru mīlēja Ashkenazi (Austrumeiropas) ebreji.
Mandelbrot ir vai nu no Itālijas biscotti vai Sephardic biscochadas dulces . Mandelbro uztur un labi sasalst. Būtiska sastāvdaļa - mandeles - ir simboliska nozīme, jo tā ir minēta 73 reizes Bībelē.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases milti (universālie)
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- 1 tējkarote sāls
- 4 lielas olas
- 1 1/3 glāzes cukura
- 3/4 tases augu eļļas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 2 tases mandeles (rupji sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ielieciet lielu cepšanas lapu ar pergamenta papīru.
- Lielā traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli, un atstājiet malā. Citā lielā bļodā vai maisiņā, kas aprīkots ar pātagas stiprinājumu, olu čaumalās sajauciet. Palieliniet ātrumu līdz augstam un sagrieziet cukurā 2 ēdamkarotes laikā, līdz maisījums ir biezs un putots, aptuveni 4-5 minūtes.
- Pievienojiet olām un ekstrakts (-i) olām un īsi sajauciet. Nomainiet birstīti ar bradāt stiprinājumu un, kad tas ir mazākais ātrums, samaisiet miltu maisījumu un mandeles, līdz maisījums noturēs kopā. Tas būs mīksts, taču tas nedrīkst būt lipīgs. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vairāk ēdamkarotes miltu.
- Mīklu sadaliet uz pusēm. Viegli samitriniet rokas un katru pusi izveidojiet 3-inch-by-12-inch log par sagatavoto cepšanas lapu, atstatums 4 collu attālumā. Cepiet apmēram 45 minūtes vai līdz zeltaini brūna un stingri pieskarieties. Noņemiet no krāsns un atdzesējiet vismaz 10 minūtes.
- Uzmanīgi novietojiet apaļkokus griešanas dēļā un nogriežot pa 1 / 2- līdz 3/4 collu šķēlītēm pa diagonāli ar zobu nazi vai šķēlēs.
- Novietojiet gabalus sagrieztu pusi uz leju uz nepagatavotām cepšanas lapām. Cept 5 minūtes. Pagrieziet gabaliņus un cepiet 5 minūtes ilgāk vai līdz pilnīgi sausai. Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plauktiem. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 mēnešiem vai sasaldēt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 165 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 108 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |