Šajā ēdienā iecienītie aromāti ir līdzīgi sveķainu "yams" vai saldo kartupeļu aromātiem, taču, atšķirībā no šī ikoniskā amerikāņu Pateicības ēdiena, saldā ķirbja parasti netiek pasniegta kā sānu trauks. Meksikā Calabaza en Tacha tiek baudīta kā deserts, uzkodas vai pat kā brokastis. Tas ir arī viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem, kas tiek ievietoti ģimenes altāros Dead 's Day svētku 1. un 2. novembrī .
Meksikā šokolādi ķirbju parasti izgatavo ar zemniecisks, vieglākas krāsas ķirbju skvošs ar stingru ādu vai ar līdzīgu lielu, ļoti tumši zaļu vai gandrīz melno skvošu. Dažreiz skvēdē tiek urbti caurumi (lai atļautu tvaiku un sīrupu), un tas ir sveķains; citreiz dārzeņus sagriež ķīļos vai sloksnēs, kas joprojām ir uz augšu un sagatavoti lielos gabalos. Lai to izdarītu, jūtieties brīvi izmantot spilgti oranžu Halovīni ķirbi, kā arī samazināt to mazākos gabalos, ja tas šķiet vieglāk pārvaldāms.
Neatkarīgi no izmantojamā skvoša tipa neaizmirstiet to sēklas notīrīt un padarīt Pepitas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 5 kg ķirbju (vai līdzīga ziemas skvoša)
- 1 apelsīns (ziede un sula)
- 2 mārciņas / 900 grami
- piloncillo (vai brūnais cukurs)
- 4 tases / 1 litrs ūdens
- 4 sticks kanēlis
Kā to izdarīt
Sagrieziet ķirbju kātu. Sagrieziet ķirbi pusi un izkausējiet sēklas un stingras daļas, lai saglabātu sēklas, lai iegūtu pepitus, ja vēlaties. Atstājot ādu, atkal un atkal sagriež katru gabalu pusi gareniski, kamēr jums ir 8-10 garas ķirbju sloksnes. Atstājiet ķirbi sloksnēs vai sagrieziet mazākos gabaliņos.
Lielajā kafejnīcā nogataviniet apelsīnu miziņu un sulu, pilonzilo vai brūnā cukura, ūdeni un kanēni. Uzmanīgi pievienojiet ķirbju gabalos un samaisiet līdz vāra. Vērciet un uzkarsējiet vienu stundu vai divas, līdz ķirbis ir dakšiņu, un pārējās sastāvdaļas ir samazinātas līdz biezai glazūrai.
Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Atļaujiet garu sloksni vai divus vai vairākus mazākus gabaliņus pa porciju. Pasniedziet istabas temperatūrā, gurķējiet mazliet glazūru virs ķirbju gabaliņiem. Ēst ar karoti, atstājot ārējo ķirbju ādu (un jebkuru kanēļa nūju) ēdienā.
Glabājiet pa kreisi pāri cukurētai ķirbei, kas cieši pieguļ istabas temperatūrā vienu dienu vai vairākas dienas ledusskapī.
Izvēles Toppings
Saldie ķirbi pati par sevi ir brīnišķīgi, bet, ja vēlaties nedaudz atšķirties, apsveriet vienu vai vairākus no šiem:
Katrai daļai ielej nedaudz šķidruma kremas vai iztvaicē pienu. Alternatīvi pievienojiet putukšķu.
Apkaisīt pārī lobīti, grauzdēti un sālīti pepitas pār ķirbi.
Augšā ar pāris rozīnēm, žāvētām dzērvenēm vai sasmalcinātām plūmēm, pekanriekstiem vai valriekstiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 265 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 15 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 13 g |