Kulinārijas mākslā mārrutki ir garšviela, kas izgatavota no liela, balta sakne no mārrutku auga, kas ir tajā pašā ģimenē kā sinepju un isabi.
Gatavo mārrutku pagatavošana
Mārrutki ir asi, nokošana garša un patiesībā var sadedzināt deguna blakusdobumus. Tas ir sagatavots, lobīdams sakni, pēc tam to iestrādājot un sajaucot ar etiķi. Šajā vienkāršajā formā sagatavotos mārrutkus var izmantot kā garšvielu, kā kokteiļu sastāvdaļu, salātu mērci un daudz ko citu.
Bet, tā kā ne vienmēr ir iespējams iegūt svaigu mārrutku sakni (un cik daudz to jūs patiešām varat izmantot?), Varat arī sagatavot mārrutkus, izmantojot mārrutku pulveri.
Mārrutku pulveris ir garšviela, kas iegūta, izžāvējot sakni un pēc tam sasmalcinot to pulverī. Sagatavot gatavotus mārrutkus no pulvera vienkārši ir jautājums par to, kā to apvienot ar ūdeni un etiķi vai citronu sulu.
Bet, tāpat kā ar visiem garšvielām, kas sagrieztas pulverī, dažus mēnešus tas sāks zaudēt ombudu. Dažas pārtikas veikali ir lielapjoma garšvielu sadaļas, kur jūs varat iegādāties tik maz vai tik daudz garšvielas, cik jums nepieciešams. Tāpēc iegādājieties mazos daudzumos, lai tas paliktu svaigs.
Izmanto Mārrutkiem
Krievu mērci , kas ir viena no svarīgākajām manā slavenajā sviestmaižu sviestā , tiek izgatavota ar gataviem mārrutkiem, tāpat kā tradicionālo Bloody Mary kokteili.
Gatavo mārrutku sakne ātri kļūs rūgta, ja vien tas nav sajaukts ar etiķi, bet, sagatavojot šādā veidā, mārrutkus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus.
Ņemiet vērā, ka sagatavoti mārrutki nav tādi paši kā mārrutku mērces . Mārrutku mērcē ir gatavoti mārrutki, kuriem ir pievienots krējums, skābs krējums vai majonēze, kas padara to maigāku un krēmāku. Mārrutku mērci bieži pasniedz ar grauzdētu galveno ribu , kas ir viens no visvairāk greznākajiem liellopu gaļas cepumiem Visumā.