Šī sarkanā marināde no Andhra Pradesh (Dienvidindijā) ir tik garšīga, ka to var ēst tikai ar vienkāršiem vārītiem rīsiem! Uzglabājiet to ledusskapī, un tas ilgst kādu laiku.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa sarkanie tomāti (mazgāti un kubēti)
- 6 ēdamkarotes sezama eļļas (jūs varat to aizstāt ar augu / rapšu / saulespuķu eļļu)
- 2 tamarinda gabalu gabaliņiem ar golfa bumbiņu (uzsūkšanās nedaudz karstā ūdenī, lai mīkstinātu)
- 8 līdz 10 zaļās čili (pielāgojiet to pēc jūsu garšas, ja šī summa jums ir pārāk karsta)
- 2 tējkarotes
- grieķu sieramoliņa sēklas
- 2 tējkarotes
- ķimeņu sēklas
- 2 tējkarotes sinepju sēklas
- 1/2 tējkarotes asafetida
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Dziļajā pannā silda 3 ēd.k. eļļas sezama eļļu un pievieno tomātus. Cepiet, līdz tie ir mīksti un pēc tam sasmalcina.
- Sasmalciniet tamarindu un zaļās čili kartupeļu veidā un pievienojiet tomātu pastas mīklā.
- Citā pannā silda 3 ēd.k. sezama eļļas un pievieno sinepju sēklas. Kad tie uzliesmo, pievienojiet griezuma sēklas un apcepiet. Tagad pievienojiet asafetidu un noņemiet no uguns.
- Ielieciet šo karsto maisījumu uz tomātu-tamarind zaļās čili pastas un labi samaisa.
- Pārbaudiet un pielāgojiet garšvielas.
- Ļauj atdzist un uzglabāt ledusskapī ar stikla pudeli.
- Ēst ar vienkāršiem rīsiem vai chapati vai kā pavadījumu ar citiem ēdieniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 309 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 499 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 6 g |