Manhattan Clam Chowder Recipe

Galvenā atšķirība starp Manhattan chowder un New England clam chowder ir tomāti Manhattan versijā un krējums New England. Bacon papildina šo recepti ar papildu garšu un dziļumu.

Kas jums būs nepieciešams

• 5 tases ūdens
• 3 duces molusku (biezzupa (quahog) vai
• čerstona gliemeži , skrubji)
• 5 šķēles bekons, smalki sagriezts
• 1 liels sīpols (12 unces) (smalki sagriezts)
• 2 lieli burkāni (mizoti un smalki sagriezti)
• 2 stublāji selerijas (smalki sagriezti)
• 1 lbs. Universālie kartupeļi (3 barotnes) (mizoti un smalki sagriezti)
• 1/2 lauru lapas
• 1-1 / 4 tējkarotes žāvētu timiāna
• 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
• 1 can (28 unces) plūmju tomāti
• 2 ēdamkarotes svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
• 3/4 tējkarotes sāls

Kā to izdarīt

1. Ar nereaktīvu 8-quart saucepot silda 1 tasi ūdens, lai tas viršanas temperatūrā virs liela siltuma. Pievieno un silda līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltumu; pārklājiet un uzkarsējiet līdz gliemeņu atvēršanai, 5 līdz 10 minūtes, nododot gliemjus uz bļodiņu, kad tie tiek atvērti. Neizlasiet nekādus gliemjus, kas nav atvērti.
2. Ja pietiekami atdzesē, lai to apstrādātu, noņemiet gliemežus no čaumalas un kārtīgi sagriež. Izmetiet apvalkus. Sablīvē gliemeņu buljonu caur sietu, kas pārklāts ar papīra dvieļiem bļodā.

1. Tajā pašā tīrā saucepot, pagatavojiet bekonu vidējā siltumā līdz brūnai; pievieno sīpolu un gatavo līdz apmēram 5 minūtēm. Pievienot burkānus un seleriju; pavārs 5 minūtes.
2. Pievienojiet kūka buljonu ar bekonu maisījumu saucepotā. Pievienojiet kartupeļus , atlikušos 4 tases ūdens, lauru lapu , timiānu un piparus; silda līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltumu; pārklājiet un vāra 10 minūtes. Pievienojiet tomātus ar šķidrumu, sagriežot tos ar karoti sānu. Izdzert 10 minūtes ilgāk.
3. Maisot sagrieztus mīklas un siltumu. Izmetiet lauru lapu un apkaisa ar pētersīļiem. Garša garša; pievienojiet sāli pēc nepieciešamības.

Par apkalpošanu : apmēram 117 kalorijas, 5 g olbaltumvielu, 12 g ogļhidrātu, 6 g kopējā tauku (2 g piesātināta), 12 mg holesterīna, 342 mg nātrija

Recipe Source : (Hearst Books)

Pārpublicēts ar atļauju.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	118
Kopējais tauku saturs	1 g
Piesātinātie tauki	0 g
Nepiesātināts tauki	0 g
Holesterīns	19 mg
Nātrijs	407 mg
Ogļhidrāti	16 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	11 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)