Okra ir viens no tiem dārzeņiem, kurus cilvēki, šķiet, mīl vai ienīst. Ja jūs neesat ventilators, šī sausiņainā okra recepte ar tomātiem var mainīt jūsu prātu. Bamies latheres meata (sautējums okra tomātu mērcē) ir vienkāršs grieķu veģetāro ēdiens, kas labi darbosies kā pusē vai kā viegls ēdiens.
Galvenais iemesls, kāpēc cilvēki nepatīk okra, ir tā slimības dēļ. Okra satur kaut ko sauc par mucilāžu, viela arī atrodas alvejas, kas padara dārzeņu gļotains. Un ēdiena pagatavošana izskaidro šo slimību vēl vairāk. Bet ir veidi, kā samazināt slidenu pārklājumu, tostarp arī mērcēt okra ūdenī un etiķa maisījumā pirms vārīšanas, kā tas ir ieteikts šajā receptē. Tāpat pārliecinieties, vai tas ir pilnīgi nožuvis, pirms to pievienojat pot.
Turklāt, sagriežot to lielos gabaliņos, pārklāj okra līdz istabas temperatūrai, ļaujot sēžot uz stundas, tas ēšanas laikā ļaus izžūt un samazināt vakuumu. Okra pilnīga saglabāšana ir vēl viens veids, kā pazemināt slazdošanas faktoru, tāpat kā ātri sagatavojot ļoti lielu siltumu. Ja jūs vārot okra, dažus pilienus citrona vai laima sulas ūdenī palīdzēs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas okra (sagriezti kāti)
- 1/2 tase baltā etiķa
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (kubiņos)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 8 unces tomātu mērces (vai biezeni)
- 1/4 tase svaigi
- pētersīļi (sasmalcināti)
- 1/2 tase ūdens
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet okra vismaz stundu pirms ēdiena gatavošanas lielā bļodā, kas pildīta ar ūdeni, baltu etiķi un 1 ēdamkarote sāls.
- Pirms gatavošanas iztīriet mērcēšanas šķidrumu no okra, bet nelieciet pākstis. Sausā okra labi.
- Lielā zupa potītē vai holandiešu krāsnī sildiet olīveļļu vidēji augstu siltumu. Pievieno sīpolu un saute līdz caurspīdīgai, apmēram 5 minūtēm. Pievienojiet ķiplokus un saute līdz pat smaržai apmēram 1 vai 2 minūtes.
- Pievienojiet okra, tomātu mērci, pētersīļus un ūdeni. Pārklājiet un uzkarsējiet vidēji mazu siltumu, līdz tas ir gatavs, aptuveni 30 līdz 40 minūtes, atkarībā no izmēra. Pārliecinieties, vai ir jāuzrauga jūsu šķidruma līmenis podiņā un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Garšo un pasniedziet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 170 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,234 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |