Ja jums patīk lieliski biezs siera kūka, šī Ņujorkas biezpienmaizīte recepte ir paredzēta jums. Cepam to dažu minūšu laikā pie 500 ° F, pēc tam pagriež krāsni līdz 200 ° F un cept pārējo ceļu. Rezultāts: krēmveida sierskoku pilnība.
Skatīt arī: Padomi, kā padarīt perfektu biezpienu
Kas jums būs nepieciešams
- For Crust:
- 10 Graham krekeri
- 1 ēd.k. cukurs
- Lai aizpildītu:
- 2 1/2 mārciņas krējuma siers (5 iepakojumi)
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1/2 tase krējuma
- 6 veselas olas plus 2 olu dzeltenumi
- 1 ēd.k. citronu sula
- 2 tējk. vaniļas ekstrakta
- Pīķa sāls
Kā to izdarīt
Sagatavojiet Graham Cracker Crust
- Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F.
- Sadaliet Graham krekerus un pulss tos pārtikas pārstrādātājs, kamēr jums ir smalkas drupatas. Kamēr jūs to darāt, jūs varat izkausēt sviestu mazā kafejnīcā pār mazu siltumu (vai vienkārši izkausējiet mikroviļņu krāsnī).
- Pārklājiet drupinātājus maisīšanas traukā un maisiet cukurā.
- Visbeidzot, samaisiet kausētā sviestā un apvienojiet, līdz drupatas vienmērīgi samitrina.
- Nospiediet drupatas 9 collu atsperes pannas apakšā, līdz jums ir vienmērīgs slānis.
- Cepiet desmit minūtes, tad izņemiet pannu no cepeškrāsns un atlaidiet garoza garu, kamēr veicat nākamās darbības.
Sagatavojiet Siera kafiju
- Uzkarsē krāsni līdz 500 ° F.
- Krējuma sieru sagrieziet kubiciņos un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes, lai mīkstinātu.
- Mīkstu krējuma sieru pārnes uz maisītāja trauku. Apmēram divas minūtes to pārsniedz vidējā ātrumā ar lāpstiņu.
- Bļoda sānus sadrupiniet ar gumijas lāpstiņu, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli citronu sulu, vaniļas un skābo krējumu un uzleciet vēl divas minūtes.
- Atkārtoti atkausē trauku, pēc tam pievieno olas un olu dzeltenumus, līdz viss tiek pilnīgi sajaukts, un maisījums ir gluds un pūkains, pāris minūtes. Jums, iespējams, būs jāpārtrauc maisītājs, lai to ikreiz un atkal sagriež bļodu.
- Uzpildiet cepšanas pannu pusi pilnas ūdens un novietojiet to uz cepeškrāsns apakšējās plaukta. Atstarpes plātnes apakšdaļu nostiprina ar foliju un novieto uz cepšanas panna.
- Tagad ielejiet iepildi pavasara formas pannā un pārnesiet cepšanas pannu (ar siera kārtu uz tā) uz cepeškrāsni augšējo plauktu.
- Cepiet pie temperatūras 500 ° F 10 minūtes, tad samaziniet siltumu līdz 200 ° F un cepiet vēl 1½ stundas. Neatveriet cepeškrāsns durvis! Kad tas ir beidzies, siera kūka nedaudz jiggle centrā, bet esiet stabili pie malām.
- Siera kūku pārnesiet uz stiepļu plauktu un pēc dzesēšanas 15 minūtes rūpīgi atbrīvojiet kūka malas ar nazi.
- Ļaujiet siera kūlim atdzist pilnīgi trīs stundas istabas temperatūrā, pēc tam pārklājiet ar plastmasas aploksni un vismaz uz nakti atdzesējiet, lai gan 24 stundas ir vislabākā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 407 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 154 mg |
| Nātrijs | 314 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 8 g |