Visizplatītākā kūku pārsega ir vai nu fondantā, vai buttercream. Apberžošanās veids, kuru izvēlaties, lai segtu savu konditorejas šedevru, ir personīgs lēmums, taču ir priekšrocības un trūkumi ar vienu vai otru izvēli. Jums vienkārši jāņem vērā gatavā kūka stils.
Buttercream apledojums var tikt pielietots zemniecisks swirls vai izlīdzināts līdz perfektai apdarei atkarībā no dizainera vēlmēm. Fondant parasti ir eleganti gluds, un tas ir arī ļoti universāls teksturētu dizainu. Ir neskaitāmi rīki, lai pārvērstu diezgan paraugus uz šīs cukura mīkla virsmas.
Lielākā daļa kūka dekoratoru uzskata, ka ir vieglāk noteikt tekstūru un apdares kļūdas, strādājot ar buttercream, jo fondant bieži vien ir jānomaina pilnībā atkarībā no trūkuma. Tas var izmaksāt ievērojamu naudu iesācējiem, jo fondant ir diezgan dārgs, lai veiktu no nulles vai iegādāties premade.
Kas ir Buttercream?
Buttercream ir visizplatītākais kūkas pārklājums, un tam ir daudz variāciju. Daži no tiem ir zobu sāpīgi saldie un biezi, bet citi ir diezgan sarežģīti ar bagātīgu garšu un tekstūru, piemēram, bagātu putukrējumu.
- Pamata Buttercream: tas ir saldais apledojums, kas parasti ir atrodams bērnu kūkās un vieglākais veids, kā to izdarīt ar ļoti maz sastāvdaļu. Tas ir vienkārši sviesta vai saīsināšanas maisījums, konditorejas cukurs un aromatizētājs. Šo apledojumu var tonēt jebkuru krāsu un cauruļvadu uz labi definētu dizainu. Kūku, kas ir ledusskapī ar pamata buttercream, var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā dienā bez problēmām. Ja pildījums ir ātri bojājošs vai delikāts, piemēram, putas, tad uzmanieties, lai siltā laikā neuzglabātu šāda veida kūku.
- Meringue buttercream: tas ir jauks apledojums, kas nav pārāk salds un prasa mazliet prakses, lai perfektu. Tas prasa sakapātu olu baltumus un cukuru, kas vārīts uz mīkstu bumbu posmu, lai izveidotu vienmērīgu stabilu tekstūru. Meringue buttercream var aromatizēt un krāsot nedaudz mazāk spilgtu nokrāsu nekā pamata buttercream. Šī apledojums jāuzglabā ledusskapī, taču rūpīgi jāuzmanās, lai ledusskapī netiktu nepatīkami vai spēcīgi smagi. Ledus paceļ šo garšu un garšo mazāk garšīgu. Kūku, kad tas tiek pasniegts, jāatved atpakaļ uz istabas temperatūru, jo apledojums var būt ļoti grūti, kad tas ir auksts. Ledus un dekorācijas, kas izgatavotas no meringue buttercream, izkausē vai izlīsies, ja to atstās karstās mitrās dienas laikā, tāpēc izvēlieties citu variantu šīm diezgan vasaras kāzām ārpus telpām!
Kas ir Fondant?
Fondant ir spēlēta mīkla, piemēram, cukura pastā, kuru var izvelēt un pārklāta ar vienkāršu vai noformētu kūku. Tas parasti tiek mīcīts, līdz tas ir ļoti zīdains un elastīgs, un to var izmantot, lai izveidotu vienmērīgu bezšuvju apdari kūkās jebkurā krāsā. Šis kūku pārklājums ir ļoti populārs dažos dekoratoros, jo tas var būt krāsots ar jebkuru nokrāsu, iecienīts un veidots reibinošā ornamentu, figūru, ziedu, rievojumu un citu dizaina elementu sortimentā.
Fondant kūkas var ievietot ledusskapī, un tas paliks svaigs dienām, kas ir pozitīva īpašība, it īpaši, ja pasākums notiek vasarā. Kūku var pasniegt, pabeigt ar vienkāršām malām, novietot līdz lielai pasākuma dienai un pēc tam dekorēt uz vietas. Pirms pasniegšanas obligātās kūkas ir jāpārnes istabas temperatūrā, un jāuzmanās, lai tas nesaskartos kūkā. Tas var kļūt lipīgs un pirkstu nospiedumu nosliece! Viens no iemesliem, pēc kuriem dekoratori izvairās, ir tas, ka tas ir ļoti salds garšviela un smieklīgi gumijas tekstūra, kas dažiem cilvēkiem šķiet ļoti nepatīkama.
Labākais no abām virsmām
Ja jūs patiešām mīlēsiet fasādes virsmas pārklājumu, tad neuztraucieties par viesiem, kuri ienīst garšu vai tekstūru. Buttercream ir jāpielieto zem fondējošā slāņa vai apvilkts pārklājs nepiesprūst pie kūkas.
Buttercream ir arī ledus biezs, lai aptvertu bedrētus slāņus un trūkumus kūkas virsmā, lai pīrāgs būtu līdzenas un gludas. Ikviens, kam patīk fondants, to var ēst kopā ar pārējiem slāņiem, un tiem, kuriem nepatīk fondants, var vienkārši to noņemt. Tātad kūku pārklājums ir personīgā dekoratoru izvēle, kas zina, kas uzlabos dizainu un godu.