Kulinārijas mākslā vārds fondants var attiekties uz vienu no diviem cukura bāzes veidojošo pastas veidiem, ko izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu un konfekšu pagatavošanai un dekorēšanai.
Kas ir Fondant Icing?
Liesa fondantā vai fondantā apledojums ir salda, krēmveida pastā, ko var izmantot kā konditorejas izstrādājumu pildījumu vai apledojumu, piemēram, eklārus un Napoleons. Lieso fondantu var izgatavot, vienkārši apvienojot cukuru, saīsinot ūdeni un ūdeni. Ievērojiet, ka, lietojot augstu rīsu saīsināšanu, pīrāga glazūrā tiek pievienots papildu krēms. Dažās receptēs tiek pieprasīts arī kukurūzas sīrups vai glikoze.
Kā Fondants tiek izgatavots
Pirmkārt, sazāģēšana tiek izkusta, un to var izdarīt mikroviļņu krāsnī mikroviļņu krāsnī drošā traukā kopā ar visām vēlamajām aromatizējošām sastāvdaļām. Tad konditorejas cukurs tiek maisīts, kam sekoja daudz ūdens, lai iegūtu pareizu konsistenci. Tad tas ir tikai jautājums, kā to apsildīt un to maisīt atkārtoti, kamēr pūkainais apledojums nav ne pārmērīgs, ne pārāk biezs. Papildu cukurs var palīdzēt to sabiezēt, un ūdens var palīdzēt to notīrot, līdz tas ir viegls.
Pēc vārīšanas, atdzesēšanas un maisīšanas, fontānu var izmantot, lai iegūtu konfektes , vai arī to var izšķīdināt un vai nu ielej cepumus vai citus ceptus priekšmetus, vai arī priekšmetus var iegremdēt fondantā. Ja jūs iegremojat priekšmetus fondantā, pārliecinieties, lai pirms ēšanas vai iesaiņošanas tos pilnībā izžāvētu uz stiepļu framālām dzesēšanas plauktiem. Tas ļaus fondantam pilēt sausu un novērsīs jebkādu smērējumu.
Kas ir Rolling Fondant?
Velmētais fondants ir gandrīz kā ļoti salda mīkla.
Tāpat kā iepildīts fondants, velmēto fondantu izgatavo no konditorejas cukura , kukurūzas sīrupa un ūdens. Tomēr, lai pagatavotu velmēto fondantu, jums arī jāpievieno glicerīns, saīsināts un kāds želatīns. Želatīns tiek izkausēts dubultā katlā, un kukurūzas sīrups un glicerīns tiek maisīti. Ja krāsošana tiek pievienota, tā arī šeit notiek.
Pēc tam šķidrās sastāvdaļas tiek maisītas konditorejas cukurā, tāpat kā olām pievieno miltus, lai pagatavotu svaigus makaronus.
Kad tas ir iestrādāts, fondantu nomierina, piemēram, maizes mīklu un pēc tam izvelk plakanās loksnēs, kuras pēc tam var krāsot un izmantot kūku dekorēšanai. Rolling fondants nav vārīts, un parasti tas ir mazāk piegājams nekā izlejamais fondants, lai gan tas dod kūkas jauku, gludu izskatu.
Reklāmas iegūšana ar Fondant
Kad jūs jūtaties apmierināti ar fontu izgatavošanas pamatiem, ir vairāki veidi, kā jūs varat veikt savu fondantu darbu uz nākamo līmeni un kļūt radošākam ar savām ceptajām precēm. Dažas idejas ietver:
- Krāsošana jūsu fondantam. Vislabāk ir izmantot īpašas želejas krāsas, lai krāsotu jūsu fondantu. Gela krāsas var atrast amatniecības un ceptuvju veikalos. Regulāra pārtikas krāsošana padarīs jūsu fondantu ļoti lipīgu un grūti strādāt ar
- Make fondant ziedlapiņām . Fondant ziedlapiņas izskatās kā reālas puķu ziedlapiņas un var būt skaista papildinājums kūkām un cupcakes.
- Izmantojiet spīduma putekļus uz gatavā fondanta, lai mājās gatavotu desertu padarītu šarms un izsmalcinātību. Spilvenu putekļi , spīdīgs rotājošs pulveris, pievieno spīdumu un spīdumu pie jūsu deserta.