Britu tējas laika atšifrēšana
Ārpus Apvienotās Karalistes daudzi cilvēki norāda uz pēcpusdienas tēju kā "augstu tēju". Kaut arī ideja, ka augsta tēja ir ēdienu ēdiens, piemēram, kafijas un pirkstu sviestmaizes, ir izplatīts, tas faktiski nav pareizi tradicionālā vai vēsturiskā nozīmē.
Kas ir pēcpusdienas tēja?
Pēcpusdienas tēja, kas pazīstama arī kā "zema tēja", ir tas, ko lielākā daļa cilvēku domā par "augstu tēju". Tas ietver lietas, piemēram, manieres, mežģīnes un gardu pārtiku.
Tas parasti tiek pasniegts vidū pēcpusdienā, un tas tradicionāli tika pasniegts zemās tabulās, līdz ar to tā divi nosaukumi.
Pēcpusdienas tējas ēdienkarte ir viegla, un tā koncentrējas uz gliemenes, pirkstu sviestmaizes. Var iekļaut arī marmelādi, citronu biezputras un ziedlapu sviests. Pēcpusdienas tējas mīļākie tējas ēdieni ir melnas tējas, piemēram, Earl Grey un Assam, kā arī zāļu tējas, piemēram, kumelīšu un piparmētru.
Vēsturiski pēcpusdienas tēja tika uzskatīta par sieviešu sociālo notikumu, un līdz šai dienai to biežāk bauda sievietes nekā vīrieši.
Kas ir augsta tēja?
Tradicionāli augsta tēja bija darba grupas ēdiens, kas tika pasniegts uz augsta galda darba dienas beigās, neilgi pēc pulksten 17:00.
Augsta tēja bija smaga maltīte:
- Gaļas ēdieni, piemēram, steiks un nieres pīrāgs
- Zivju ēdieni, piemēram, marinēti lasis
- Ceptas preces, piemēram, kūkas vai, Īrijā, kūka
- Dārzeņi, piemēram, kartupeļi vai sīpolu kūkas
- Citi smagie pārtikas produkti, piemēram, ceptas pupiņas un sierveidīgi sausiņi
Augsta tēja bija daudz vairāk par darba grupas ģimenes ēdienreizēm, nekā tā bija elitāra sabiedriskā pulcēšanās.
Īsa pēcpusdienas tējas vēsture
No leģendas izriet, ka pēcpusdienas tēja tika sākta Bedfordas hercogienes vidū 1800. Aptuveni šajā laikā petrolejas lampas tika ieviestas bagātākajās mājās, un vakariņas vakariņās (apm. 8 vai 9 vakarā) ēst bija modē.
Šī aizvien vēlāka vakariņa bija viena no divām ēdienreizēm katru dienu, otrā bija pusnakts rīts, brokastu ēdiens.
Stāsts liecina, ka hercogiene atradās ar "nogrimšanas sajūtu". Tas bija iespējams, nogurums no bada laikā ilgi jāgaida starp ēdienreizēm. Viņa nolēma aicināt draugus par dažādām uzkodām un tēju, kas tajā laikā bija ļoti moderns dzēriens.
Pēcpusdienas tējas vākšanas ideja izplatījās augstajā sabiedrībā un kļuva par iecienītāko izklaides dāmu laiku. Vēlāk tas izplatījās ārpus visaugstākajiem sabiedrības etheloniem un kļuva pieejamāks citām sociālekonomiskām grupām.
Šodien tēja ir būtiska daudzu Lielbritānijas ēdienu sastāvdaļa, tostarp brokastis , "elevens", pēcpusdienas tēja un "tēja" (kas vairāk līdzinās tradicionālajai augstajai tējai nekā pēcpusdienas tēja).
Pēcpusdienas tējas veidi
Kaut arī daudzi amerikāņi domā par pēcpusdienas tēju kā iestatītu ēdienkarti, šajā tējas centrā esošajā ēdienreizē ir daudz variāciju.
- Vienkāršākā pēcpusdienas tējas forma ir krējuma tēja - tēja, kafija un krējums.
- Pievienojiet svaigas zemenes krējuma tējai un jums ir zemeņu tēja.
- Ja jūs pievienojat vairāk konfekšu krējuma tējai, jūs iegūstat vieglo tēju .
- Pievienojiet garšīgus ēdienus, piemēram, pirkstu sviestmaizes, lai iegūtu vieglu tēju, un jūs saņemat pilnu tēju , kas ir sarežģīta maltīte, ko lielākā daļa amerikāņu domā, kad dzird frāzi "pēcpusdienas tēja".
Dažās viesnīcās un tējas telpās ir pieejamas arī citas pēcpusdienas tējas variācijas, piemēram, šampanieša tēja (pēcpusdienas tēja ar glāzi šampanieša) un lācīša tēja (bērnu pēcpusdienas tējas puse ar lellēm un rotaļu lācīšiem). Vācijā, Anglijā, Sally Lunns ir populāra papildus pēcpusdienas tējai.