Šī pārslas pīrāga garnele ir ideāla visiem ceptiem pīrāgiem. Šī recepte pietiekami padara vienu divkāršu garoza pīrāgu vai divus atsevišķus garoza pīrāgus.
Dārzeņu saīsināšana ir lieliski piemērota pīrāgu veidošanai, jo tā paliek stingra un rada plakanu garoza. Diemžēl tai nav nekādu aromātu. Sviestam piemīt pārsteidzošs aromāts, bet tas mēdz izkausēt, kas rada dažādas problēmas, strādājot ar mīklu. Šķīdums: izmantojiet pusi sviesta un pusi dārzeņu saīsināšanu.
Plakanie un milti pīrāgi atšķiras ar tauku globiņu lielumu. Pārsvariem rīvmaiziem tiek izmantoti lielāki saīsinājumi, parasti ap zirņu vai lazdu riekstu izmēriem, savukārt kaļķu riekstus atgādina kukurūzas miltus.
Kāpēc izmantot vienu vai otru? Meļeļie sparģeļi nav gatavi nokļūt tik skābā, kā pārslu veidā, padarot tos ideālus augļu vai garšvielu pīrāņu pamatnēm. Pārklājošos kukurūzas tiek izmantotas virspavedieniem un priekšapstrādātai pīrāņu čaumalām .
Tātad, ja jūs izveidojat garšvielu pīrāgu, kam ir tikai apakšā garozs , jūs gatavojat miltu pīrāga garoziņu. Tikai nogrieziet taukus miltos nedaudz ilgāk, līdz tas atgādina kukurūzas miltus. Ja jūs izveidojat augļu pīrāgs, jūs izveidojat vienu pārslauktu augļu garozu un māla gala garoziņu. Tas nozīmē, ka jāizgatavo divas partijas, vai nu iesaldējot papildu, vai arī tikai divus pīrāgus.
Padoms. Tā patiešām ir lieliska ideja, lai pirms starta visu atdzesētu - miltus, bļodu, mīklas maisītāju, savu karoti. Arī pārliecinieties, ka izsmērējat miltus, izmantojot digitālo skalu, kas noteikta gramos. Apjoma mērījumi, piemēram, tases, ir pārāk neprecīzi, lai nodrošinātu, ka mīkla izkļūst pareizi.
Un, protams, jums ir nepieciešams atdzesēt savu sviestu un saīsināt. Jūs to vienkārši sagriežat mazos kubiņos, pēc tam atdzesējiet kubiņus saldētavā. Viņiem nav jābūt sasaldētām cietām, tikai aukstām. Bet arī pārbaudiet šo alternatīvo tehniku, lai padarītu plakanu pīrāga garoziņu .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 glāzes
- universālie milti (sk
- Kā mērīt miltus )
- 1/2 tase salda sviestu (sagriezti 1/2 collu kubiciņos, atdzesē saldētavā līdz ļoti aukstai)
- 1/2 tase dārzeņu saīsināšanu (arī sagriezti ½ collu kubiņos, kā arī atdzesē)
- 1 tējkarote sāls
- 1/3 līdz 1/2 tase ledus auksta ūdens
Kā to izdarīt
- Izšķīdiniet sāli ūdenī.
- Izmantojot mīklas maisītāju , sagrieziet sviestu un saīsiniet miltus, līdz tauku burbuļi ir apmēram lielo zirņu lielumā. Vai arī miltu garozai, līdz tā ir kukurūzas miltu konsistence.
- Lēnām nosusiniet pusi tases sālīta ūdens un uzmanīgi sajauciet ar koka karoti, līdz miza to saskaras, kad to saspiežat. Jums nevajadzēs vairāk par pusi tases, bet, ja jums tas ir nepieciešams, nogulsiniet vēl vienu ēdamkaroti, lai mīklas turētu kopā. Bet nepagrieziet mīklu, vai garozs būs pārāk grūti.
- Savāciet mīklu divās kaudzēs un pēc tam nospiediet katru no tām uz diska.
- Mīklu cieši aizskrūvējiet plastmasā un atdzesējiet vismaz divas stundas pirms lietošanas, vai arī jūs varat tos ledusskapī pārklāt nakti.
Piezīme. Lai iegūtu vairāk mīkstas garoza, izmantojiet pusi visaptverošas miltus, puscirka miltus. Kopā tomēr būtu jāsver 315 grami.
Apskatiet arī šo ķiploku konditorejas izstrādājumus, lai pagatavotu saldos vai garšīgos tortos un mazos pīrāgus.
Vairāk Pie receptes:
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 134 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 17 mg |
| Nātrijs | 89 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |