Šī ir tradicionāla Londona Broil recepte. Jums vajadzēs grilēt šo lēnu dēļ griezuma biezuma. Augsta temperatūra sadedzinās virsmu, pirms centrs varēs pagatavot.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-1 / 2 mārciņas / 1,1 kg Londonas brolis (2 collas biezs)
- 1 glāze / 240 ml bērnu spinātu lapiņas (sasmalcināta)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1/4 tase / 60 ml pētersīļi (maltas)
- 1 ēdamkaroti / 15 ml citrona miza (sarīvēta)
- 1 1/2 tējkarotes / 7,25 ml sāls
- 1 tējkarote / 5 ml
- melnie pipari
Kā to izdarīt
- Ar garu asu nazi nogrieziet kabatā gaļu horizontāli apmēram 3/4 no ceļa.
- Apvienojiet ķiplokus, spinātus, pētersīļus, citronu. 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls un melnie pipari katram. Izlīdziniet maisījumu vienmērīgi kabatā.
- Aptiniet folijas vai plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet 4-6 stundas.
- Uzkarsē grilu.
- Noņemiet gaļas plastmasu, seko ar 1 tējkaroti (5 ml) sāls un atlikušo 1/2 tējkaroti (2,5 ml) melnie pipari.
- Vieta uz karstā grila.
- Pavārs vidējā siltumā apmēram 20-25 minūtes, laiku pa laikam pagriežot.
- Pārliecinieties, ka uzmanīgi pagriezieties, lai izvairītos no pildījuma pārtraukšanas.
- Pievienotajam aromātam pievienojiet dūmu šķeldu. Par kokogles grilu, izplatīt ūdeni iemērc šķeldas tieši pa ogles. Gāzes grilā iesaiņojiet mitru koka skaidas folijā un novietojiet zem vārīšanas režģa vienā stūrī.
- Kad iekšējā gaļas temperatūra sasniedz 160-165 grādus, noņemiet no karstuma un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet un pasniedziet.