Šī Thai Mango Grilēta Vistas recepte ir gardēdes prieks, un to ir viegli pļāpāt. Tradicionā mango cāļa vērpjot, šī grilēta versija ir vienlīdz garšīga un tikpat pikanta salda! Vienkārši mizojiet dažus nogatavojušos mango savā blenderī kopā ar pārējām taju sastāvdaļām, un jums ir garšīgs mango mērci, kas lieliski darbojas gan kā marināde, gan mērcēšanas mērcē. Pasniedziet ar rīsiem vai salātiem, un jūs visi padarīsiet priecīgus vakariņās.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 vistas krūtiņas (8-10 vistas ciskas, vai vistas spārnu vai gabalu ekvivalents (āda ir garšīga, bet arī bez ādas)
- Mango mērcei:
- 2 mango (svaigi gatavs)
- 3 ēd.k. zivju mērce (pieejama augstās pudeles Āzijas pārtikas veikalos)
- 2 ēd.k. Taizemes saldā čili mērce (pieejama vietējā lielveikalu Āzijas sadaļā)
- 2 ēd.k. cukurs (brūns)
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1/4 tase koriandra (cilantro svaigu sasmalcinātu)
- 4 ēdamk. kokosriekstu piens
- 1 ēd.k. laima sula
- 1 čili (svaigu sarkano vai 1/2 tējk. Žāvētu sasmalcinātu čili vai līdz 1 tējk.
- Taizemes čili mērce )
- 1/4 tējk. kurkuma
Kā to izdarīt
Padomus par svaigu mango iegādi un griešanu skatiet manā All About Mangoes Guide.
- Noņemiet mīkstumu no mango, atbrīvojot akmeni. Ievietojiet mango un visas mango mērces sastāvdaļas maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Veiciet labi, lai izveidotu gludu mango mērci.
- Izbaudiet mērījumu ar mērci, meklējot līdzsvaru starp saldo un skābu, sāļu un pikantu (šim mērītam vajadzētu nogaršot saldāku nekā skābu). Pievienojiet vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs vai vairāk zivju mērces, ja tas nav sāļš vai pietiekami garšīgs. Pievienojiet vairāk čili, ja tas nav garšīgs.
- Ja lietojat vistu krūtiņu vai augšstilbu bez ādas, novietojiet augšējo malu, sagriežot no 1/8 līdz 1/4 collu dziļumā - tas piešķir jūsu vistām vairāk aromāta. Cāļa ar ādu būs pietiekami daudz aromātiskas, bez vērtēšanas. Novietojiet sagatavotu vistu maisīšanas traukā. Pārlej pusi līdz 2/3 no mango mērces, labi maisot, lai tos apvienotu. Iestatiet atlikušo malā, lai pasniegtu.
- Marinējiet vistas gaļu mango mērcē vismaz 10 minūtes vai līdz 24 stundām. Pirms grilēšanas, mazgājiet eļļu pār grilu, lai novērstu uzlīmēšanu. Grīdējiet ar lieku marinādi (no bļodas dibena). Vistas tiek gatavotas, kad mīkstums kļūst gaiši zeltaini brūns un sulas paliek dzidras.
- Ievietojiet rezervēto mango mērci mērces pannā vidējā siltumā, samaisiet līdz tikko siltu (izvairieties no vārīšanās vai zaudēsiet svaigo mango garšu). Vai vienkārši pasniedziet garšvielu istabas temperatūrā.
- Pasniedziet ceptu vistas gaļu kopā ar mērci. Lieliska ar rīsiem vai salātu vai kartupeļu izvēli. Vai arī, lai saņemtu papildu īpašu ārstēšanu, pasniedziet ar manu vienkāršo taju kokosriekstu rīsu. IZBAUDI!