Glazētas cepumi, glazēti konditi, glazētas kūkas ... nav desertu, kas nevar gludināt. Ja jūs meklējat biezu šokolādes glazūru recepti, kas saglabā tā faktūru, cieši pieguļ cepamām precēm un ir skaista, to vairs neuzskata. Šī glazūras recepte apvieno vienkāršas sastāvdaļas ar dekadentu glazūru, kas noteikti padara kaut ko tik patīkamu, ka tas patīk.
Cepšanas pasaulē var būt grūti panākt labu glazūru. Daži no tiem ir pārāk plāni, sasmalcina vai cieši pieguļ. Viens no tiem ietver perfektas sastāvdaļas ar šokolādes perforatoru, lai izveidotu biezu šokolādes glazūru, kas paliek izturīga un garša.
Tas prasa, lai jūs izveidotu divkāršu katlu, kas maigi uzsilda sastāvdaļas virs karstās, bet bez verdoša ūdens, nevis pakļaujot tiem tiešu siltumu. Jūs varat iegādāties divkāršu katlu vai izveidot savu, iestatot pannu vai bļodu, kas cieši pieguļ uz citas pannas. Izmantojiet tikai stikla vai metāla bļodu; neizmantojiet plastmasas bļodu vai tas var iznīcināt tvaiku.
(Tas ir līdzīgs tam, kā jūs gatavojat biezpienmaizi, novietojot pannu karsta ūdens pannā - pazīstams kā karstā ūdens peldē. Bet ar dubultu katlu karstā ūdens neaiztiec pannu / bļodu, kurā ir sastāvdaļas. siltums, kas rodas no karstā ūdens padeves, maigi uzsilda sastāvdaļas, lēnām tos kausējot.)
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase semisweet šokolādes mikroshēmas
- 1/4 tase
- tumšā šokolāde
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote gaismas
- kukurūzas sīrups
- 1/4 tējkarotes ekstrakta (vanilu vai tādu, kas labāk iederēs stiklam)
Kā to izdarīt
- Izveidojiet divkāršu boileri apkuri - bet ne verdošs - pāris collas ūdens pannā. Jūs vēlaties ievietot bļodu vai pannu tā pannas augšpusē, kurā ir sastāvdaļas, tādēļ pārliecinieties, ka panna / bļoda ir lielāka par pannu ar ūdeni. Jūs vēlaties, lai top bļoda / panna paliktu uz pannas ar vārošu ūdeni, lai tvaiks nevarētu aizbēgt. Pārliecinieties, vai ūdens neietekmē bļodas vai pannas pamatni, kurā ir sastāvdaļas.
- Pēc tam ievietojiet visas sastāvdaļas traukā vai traukā. Tad novietojiet šo pannu uz karstas ūdens pannas. Dažkārt maisīt, līdz šokolāde ir izkususi un sastāvdaļas ir apvienotas. Tam vajadzētu veidot gludu glazūru.
- Izslēdziet siltumu un ļaujiet dubultā katla atdzist. Nemēģiniet nekavējoties ņemt karsto trauku / pannu, jo tas būs ļoti karsts.
- Kad maisījums ir apvienots, vienkārši nosusiniet to virs kūkām, cepumiem un donātiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 100 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |