Ieejiet ārpus ēkas pēcpusdienā lielākajā daļā jebkuru Japānas pilsētu, un jums ir jāatrod Yakitori grozs vai veikals. Šie pārdevēji grilē gaļu uz nūjas, ko miljoniem patērē Japānā. Šī ir patiešām grilēta maltīte, pagatavota karstā un tiešā ugunī. Daudzi japāņu ēdieni ir šādi; diemžēl lielākā daļa vietņu, šķiet, ir aizmirsuši par uguni.
Kaut kur mūsdienu pasaulē kāds izgudroja lielo apsildāmo metāla plāksni.
Šo ēdiena gatavošanas vienību var atrast bāros, mallu pārtikas krēslos un pat izklaidētos restorānos, kur viņi gatavo ēdienu tieši pie sava galda. Kaut arī tas ir vienkāršs un ērts ēdiena gatavošanas veids, tas neko nedara par garšu. Tik daudzas no pasaulē lielākajām receptēm ir noņemtas no uguns un uzliktas šim lielajam gāzes degļa sildīta metāla plāksnei. Tas ir veids, kā gatavot automašīnas kapuci.
Jūs varat atgriezt autentiskos garšus, uzņemdami tik daudzus no šiem ēdieniem uz grila un uzliekot tiem reālu uguni, tā, kā tie bija domāti vārīšanai. Piemēram, Beef Sukiyaki . Lielisks ēdiens, kas burtiski nozīmē grilētu liellopu gaļu. Tas ir lielisks grilēts steiks, sagriezts plānās sloksnēs un grilēts ar dārzeņiem, kas tiek izšļakstīti, lai pabeigtu maltīti. Lielākā daļa japāņu ēdienu sākas šādā veidā ar plānām gaļas sloksnēm, vai tas ir liellopu gaļa, vistas gaļa vai praktiski jebkas cits. Karsta un ātra ir tā, kā šī gaļa ir paredzēta vārīšanai, un jūsu dārza grils dod jums ideālu instrumentu, kā to izdarīt.
Patiešām lielisku japāņu ēdienu noslēpums ir kaut kas pazudis daudzos restorānos. Galvenās sastāvdaļas ir gaļa, jūras veltes un dārzeņi, nevis tās mērcē esošās mērces un pārklājumi. Jebkurš mērci, garšvielu maisījums, marināde vai garšvielas ir domāti, lai uzlabotu pārtikas aromātu, nevis pārvarēt. Piemēram, ja jūs vēlaties padarīt liellopa teriyaki , vienu no maniem izlasi, sāciet ar labu steiku, viegli marinējiet to plānā teriyaki mērcē, tad mest to uz karstās grila.
Jūs vēlaties grilēt to karsts un ātri, laiku pa laikam noskalot ar marinādi. Kad esat pabeidzis, neaizklājiet to teriyaki mērcē, bet kalpojiet ar nelielu daudzumu sānos. Maisījums var garšo rīsus, bet tas nedrīkst iztukšot gaļu.
Ja jūs esat patiess japāņu virtuves bhakta, izlasiet savas receptes. Jūs, iespējams, atradīsiet, ka daudzi no tiem ir attīstījušies no to sākotnējā grilētas izcelsmes, lai apmierinātu cilvēku vēlmi pēc ātras plīts risinājuma. Mēs parādāimies sev un savām mīļākajām virtuvēm, lai tās izsekotu to sākotnējai, daudzveidīgākai pagātnei. Atcerieties, ka japāņi izstrādāja Hibachi grilus un kokogles simtiem gadu atpakaļ, lai izteiktu mērķi grilēt pārtiku. Viņi nebūtu grūti strādājuši, ja katrā stūra veikalā būtu lielas metāla plāksnes.