Teppanjaki ir japāņu ēdiena gatavošanas metode. Teppanjaki burtiski tulko uz "grilēšanu uz dzelzs plāksnes". Vārds ir iegūts no vārdiem teppan, kas nozīmē dzelzs plāksni vai pannu japāņu valodā, un jakus, kas norāda uz grilēšanu vai grilēšanu. Labākā daļa teppanjaki ir tā, ka ēdienu gatavošana un ēšana var tikt veikta vienā vietā, padarot to par jautru iespēju viesībām. Izmantojot elektrisko pannu vai apsildāmu ar propanu plakanu virsmu, grili ir divi vienkārši veidi, kā izbaudīt teppanjaki mājās.
Pēdējais tiek bieži izmantots restorānos vai cilvēkiem, kuri gatavo viesus. Teppanyaki grila cietā dzelzs vārīšanas virsma ir ideāli piemērota mazām un smalki sagrieztajām sastāvdaļām, piemēram, olām, dārzeņiem vai rīsiem.
Teppanjaki vēsture
Daži uzskata, ka teppanjaki tradīcija sākās vairāk nekā pirms 200 gadiem, kad ģimenes gatavoja ēdienu kopā ar maziem griliem. Citi domā, ka tas sākās 1900. gadu sākumā ar pavāru, kas iepazīstināja ar stilu un sarežģītajām nazu prasmēm, lai diners.
Teppanjaki vārīšanai vispirms tika iepazīstināts ar Amerikas Savienotajām Valstīm neilgi pēc Otrā pasaules kara, un "japāņu steiku restorāna" jēdziens ātri ieguva popularitāti. Diners bauda Teppanyaki ēdienu gatavošanā ne tikai svaigām, aromātiskas japāņu sastāvdaļām, bet arī teppanyaki šefpavāra veiktspējas māksliniecībai, kas meistarīgi sagriež ēdienu un sagriež ēdienu, pēc tam visu acu mirklī iestata visu grilu liesmu.
Teppanjaki nav Hibachi
Teppanjaki visbiežāk tiek sajaukts ar Hibachi grilēšanu.
Tomēr Hibachi izmanto atvērtā režģa grilu ar kokogļu vai gāzes liesmu, bet teppanjaki izmanto plakanu, cietu, trauku stila vārīšanas virsmu. Tas padara Teppanyaki piemērotu mazāku un smalki sasmalcinātu sastāvdaļu, tostarp rīsu, pupiņu kāpostu, sīpolu, burkānu un sēņu gatavošanai.
Jebkura gaļa vai dārzeņi, kurus lietojat teppanjaki, ir sagriezti ēsmu lieluma gabalos.
Tad jūs varat grilēt tos uz pannas vai propana grila pie galda ar saviem viesiem sēžot ap to. Tā kā dažādas sastāvdaļas tiek pagatavotas, iegremdē tos mērcēšanas mērcē un ēd tos. Tādā veidā teppanjaki sagatavošana un apkalpošana ir nepārtraukts, gandrīz apļveida process, kurā jūs gatavojat un ēdat un gatavojat vēl vairāk - vienlaikus.
Pudelēs pagatavots jaķiniku mērcis vai arī nekrāsains kokteilis ir pieejams vairumā Āzijas pārtikas preču veikalos, un tā darbojas diezgan labi kā mērcēšanas mērcē, apkalpojot teppanjaki. Jūs varat arī izvēlēties marinēt gaļu mērcē pirms vārīšanas uz grila. Tipiska "tara" ir izgatavota no sojas mērces, kas sajaukta ar sake, mirin, cukuru, ķiploku, augļu sulu un sezama sēklām.
Iepriekš tvaicēti chukamen nūdeles Yakisoba un iepriekš vārīt udona nūdeles bieži vārīti teppanyaki.
Iespējamās sastāvdaļas
Teppanjaki parasti ietver kāpostu, pupiņu kāpostu , šitakes sēnes , sīpolus, ķemmīšgliemeņus, garneles, liellopu gaļu , cūkas karbonādes vai rīves, desiņas, burkānus, kartupeļus, baklažānu, kukurūzu, zaļo ziedu papriku un yakisoba nūdeles .