Dolmades - pildītas vīnogu lapas - ir klasisks grieķu ēdiens. Neatkarīgi no tā, kā padarīt pildījumu pareizi, jums ir jāsaskaras ar problēmu, kā pareizi novietot lapiņas vizuāli pievilcīgam galaproduktam. Sekojiet līdzi šiem soli-pa-solim virzienos, un jums būs pildījumu un velmēšana ar plusus nav laika.
02 no 13
Parboil vīnogu lapas
Scott Akerman / Flickr
Vīnogu lapas atstājiet trīs līdz piecas minūtes pirms sākuma. Daži pavāri izlaidīs šo soli, bet pēcapstrāde padara lapas mīkstāku, elastīgāku un vieglāk salocītu.
Uzlieciet plakanu lapu uz līdzenas virsmas ar apakšējo malu vērstu uz augšu, un stumbrs vērsts pret jums. Lapa atrodas pareizajā pusē, ja jūs varat redzēt paceltās vēnas. Spīdīgai pusei jābūt uz leju.
Divu apakšējo daļu pārklāšanās atvieglo ritināšanas procesu. Tas papildina solis, taču jūs, iespējams, būsiet priecīgi, ka esat aizņēmis laiku. Pēc tam, kad esat ievietojis pildījumu, jūs varat nolocīt no apakšas uz augšu kā vienu slāni. Pretējā gadījumā jūs varat salikt katru gabalu atsevišķi.
Novietojiet līdz diviem ēdamkarotiem pildījuma lapas apakšējā vidusdaļā, kas atrodas tuvu tam, kur ir stumbrs. Tieši tā, cik daudz jūs izmantosiet, būs atkarīgs no lapas lieluma. Pagatavošanas laikā rīsi paplašināsies, tāpēc neaizmirstiet neaizpildīt paketes.
Sāciet lapas lapu uz augšu uz centra augšējo punktu, noturot uzpildīto spiedienu stingrā žurnālā. Šī ir īsākā daļa, jo jūs varat pārtraukt lapu, ja nospiežat pārāk grūti, bet pēc tam, kad esat pabeidzis šo soli, jūs esat diezgan daudz mājās.
Turpiniet riteņus uz augšu, līdz esat iztērējis atlikušo lapu. Gala rezultātam jābūt drošam, bet ne pārāk stingram, jo rīsi gatavošanas laikā palielināsies. Pārliecinieties, vai tam ir maz vietas, kur var augt. Kad esat pabeidzis, ielieciet velmēto un pildījumu lapu palmu rokā un piešķiriet tai maigu spiedienu.