Kā veikt atslēgas formu Challah (Shlissel Challah)

01 no 10

Kāpēc veidot atslēgu Challah?

Tā ir diezgan neskaidra tradīcija, taču dažās ashkenazu kopienās ir ierasts, ka pēc Paasa svinībām ir jāizpelk atslēgas formas challah. Pazīstams kā Shlissel Challah, ir daudz simbolisku nozīmju, kas attiecināma uz unikālas formas maizi. Daži uzskata, ka tas ir rituāls "šarms" vai veids, kā nodrošināt labu iztiku nākamajā gadā.

Prakse nav bez pretrunām. Dažas rabīniskās varas iestādes nožēlojas par segulotes jēdzienu, savukārt citi apšauba faktu, ka Shlissel Challah, iespējams, ir pagānu un / vai kristiešu izcelsme.

Bet citi to uzskata par jauku filozofisku vai garīgu atgādinājumu, lai meklētu atslēgas Toras izpratnei vai izkoptu " Yirat Shamaim " (kas tulko burtiski kā "bailes no debesīm") izpratni, lai gan parasti to saprot kā veselīgu godbijību Gd un Toras likumi).

Pateicoties blogosphere un Pinterest, vārds ir izplatījies par šo neparastu challah, un ļaudis, kuri nav audzēti ar tradīciju - ieskaitot mani - ir mēģinājuši viņu roku, lai izveidotu vienu. Tā kā es strādāju pie raktuvēm, es domāju par tradicionālo ebreju māju sauļošanās dāvanu, ko es iemācījos no savas mātes. Helaha klase vienmēr bija daļa no dāvanu groziem, un es nevaru iedomāties labāku formu, lai uzņemt draugus uz jaunu māju, nevis vienu atslēgu.

02 no 10

1. solis: sadaliet mīklu Jūsu Shlissel Challah

Pirms sākat darbu, jums būs jāizveido kāda mīkla. Ja jums vēl nav iecienītākās receptes, izmēģiniet šo Vegan Water Challah recepti. Tā kā tajā nav olu un mitruma saturs ir mazāks nekā daudziem mīklaļa mīklām, tas nav pārāk lipīgs un padara elastīgu, viegli veidotu mīklu. (Tāpat tā ir mazāk pakļauta, jo tā palielinās, tāpēc jūsu atslēga saglabā labi definētu formu)

Mīklas samaisa un mīca, un ļauj tai pacelties. Pēc sākotnējā paaugstinājuma mauriņu uzlieciet un sadaliet to 6 vienādu izmēru bumbiņās (pēdējā bumba tiks izmantota klaipu dekorēšanai, tāpēc tas ir labi, ja tas ir nedaudz mazāks vai lielāks par citiem.)

Padoms. Ja jūs veicat mīklu no savas lielās kvantitātes receptes, lai veiktu hafrashat challah , apsveriet, cik daudz mīklas jūs parasti lietojat liela pīts kukulis; tam vajadzētu būt pietiekamam, lai izveidotu vienu Schlissel challah. (Tas, iespējams, būs 1/5 līdz 1/6 mīklai, kas izgatavota ar 5 lb maisiņu ar miltiem).

03 no 10

2. solis: pīnes miza, lai izveidotu atslēgas vārpstu

Pretīkais Shlissel Challah tiek modelēti pēc dekoratīvās maskas bloķēšanas taustiņiem. Ja jums ir antikvariāts skapis vai krūtis, jums var būt viens, ko izmantot kā atsauci; Jūs varat arī atrast antikvāru atslēgu attēlus tiešsaistē. Jūs varat ieskicēt savu dizainu vai izmantot manu kā ceļvedi. Esmu izmantojis pīķi uz vārpstas - atslēgas mugurkaulu - jo tas ir gan dekoratīvs, gan izturīgs.

Viegli ieeļļojiet lielu cepšanas loksni vai lieciet to ar pergamenta papīru. Paņemiet 3 mīklas lodītes un katru no tām izvelciet garā, plānā virvē, aptuveni 1 collu diametrā un 8 līdz 10 collas garš. Novietojiet virves pāri blakus un vienā galā saspiediet galus. Izveidojiet trīsdaļīgu lentu , pēc tam saspiediet citu virvju galu kopā. Nogrieziet pusītes vārtu galus, lai paliktu vietā. Centrā jostu vertikāli uz cepešpannas. Pulpa veidos atslēgas vārpstu, tādēļ noteikti jāatstāj pietiekami daudz vietas galvenā atslēga augšpusē.

04 no 10

3. solis: iespiediet mīklu, lai izveidotu atslēgas vadītāju

Pēc tam jūs veiksit atslēgas galvu - tā daļa, ko tā uztver, ievietojot to slēdzenē.

Uzņemiet 2 mīklas bumbiņas un ielieciet garu, plānu virvi. Novietojiet virves pāri blakus. Viegli paceliet virves un pagrieziet tos ap otru, līdz vērpjot līdz galam. Saspiediet galus abās pusēs kopā.

05 no 10

4. solis: pievienojieties pagrieziena galiem, lai izveidotu gredzenu

Ņemiet mīklu pagrieziena galus, ko tikko pagatavojat, un pievienojiet tos, lai izveidotu apaļu vai ovālu gredzenu. Nedaudz pārklājiet galus un saspiediet, lai tos saspiestu kopā.

06 no 10

5. solis: pievienojiet mīklu gredzenam uz pleca

Tagad jūsu atslēga patiešām sāks veidoties: ņemiet tikko pagatavoto gredzenu un novietojiet to uz cepšanas loksnes, noapaļojot apļa kreiso pusi, kas atrodas tieši blakus Hēlijas pītei. Nedaudz paceliet plecu galu un novietojiet to pie zoba. Viegli izstiepiet purngala galu pa gredzenu un nospiediet to zemāk, nospiežot viegli, lai nodrošinātu mīklas gabalus kopā.

07 no 10

6. solis: izveidojiet atslēgas zobus

Jūs izmantosiet atlikušo mīklu, lai izveidotu atslēgas informāciju. Ņemiet aptuveni 1/4 līdz 1/3 atlikušās mīklas un izveidojiet to taisnstūrveida formā. Uzlieciet taisnstūri uz gala pie papēža apakšdaļas un uzmanīgi nospiediet, lai mīklas malas pievienotos. (Neuztraucieties par to, ka tie tiek saspiesti kopā - jūs vēlaties saglabāt katras formas, un tās pievienosies, kad tās uzcels un ceigs. Atkārtojiet ar otro, mazāku mīklu taisnstūri un pievienojiet to pirmajam.

08 no 10

7. solis: pievienojiet detaļu galvenajam Challah

Pievienojiet detaļai atslēgu - un nodrošiniet virsmu apdarei - ar mīklas joslu, kas atrodas ap atslēgas kaklu. Novietojiet divas plānas mīklas virves abās pusēs plašākai joslai, lai dizainam pievienotu papildu definīciju. Saspiediet galus zem atslēgas, lai tos piestiprinātu.

09 no 10

8. solis: iegūstiet radošu un izrotātu atslēgu Challah

Esiet radošs un izmantojiet atlikušo mīklu, lai izveidotu sīkas izrotājumus šlises šahai. Izdaiļojiet savu atslēgu ar mazām galotnēm vai rozetēm vai izveidojiet vīnogulāju formu ar mazām mīklas virvēm. Izmantojiet savu iztēli, bet pievērsieties modeļiem no mīklas; lai gan dažiem ir tradicionāla cepšanas faktiskā atslēga savā shlissel challah, prakse nav prātīga, no pārtikas drošības viedokļa, jo reālā atslēgas var saturēt smagos metālus, un ir pat zināms, ka izkausēt cepeškrāsnī!

10 no 10

9. solis: Shlissel Challah apdare

Atļaujiet dekorētam helaham pacelties atbilstoši recepcijas instrukcijām. Uzkarsē cepeškrāsni, kā norādīts, otu ar olas mazgāšanu un cep. Pārnest challah uz plauktu, lai atdzist. Izbaudi!