Meskite salmon

Šī citronu sulu un olīveļļas marinētu grilētu lašo grillē karsta un ātra pāri viskija dūmiem. Jūs vēlaties pārliecināties, vai jūsu grilā ir daudz koksnes, kas ražo dūmus, lai lašais varētu to iemigt.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 lbs / 450 g laša steiks (vai filejas)
• 1/2 tase / 120 ml citronu sulas
• 2 ēdamkarotes / 30 ml olīveļļas
• 2 tējkarotes / 10 ml melnie pipari
• 1 tējkarote / 5 ml diļļu nezāles
• 1/2 tējkarotes / 2,5 ml sāls
• 1/2 tase / 120 ml mesquite koka skaidas

Kā to izdarīt

1. Iegremdējiet miskvičas mikroshēmas ūdenī (vai vīnā, ja jūs varat to iztīrīt) 1 stundu.

2. Lielā bļodā sajauciet citronu sulu, sāli, olīveļļu, piparus un diļļu nezāles. Pievienojiet lašu un pagrieziet uz vienmērīgu mēteli. Nosedziet trauku ar plastmasas aploksni un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.

3. Uzkarsējiet grilu ar mīklas šķembām dzelzs smēķēšanas kasti vai ietiniet tos alumīnija folijā un caurumojiet caurumus visapkārt.

4. Noņemiet trauku no ledusskapja.

Uzmanīgi iztukšojiet marinādi no lašiem un ievietojiet mazā kafijas kannā. Iemaidiet maisījumu vārīšanās temperatūrā, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāra 2 minūtes. Pārliecinieties, ka bieži maisa un vēro degšanu. Noņemiet no karstuma.
5. Eļļas grila režģi ar lielām knaibles, salocīti papīra dvieļi un eļļa. Veiciet 3-5 eju uz režģiem ar eļļu, lai nodrošinātu neslīdinātu vārīšanas virsmu.

6. Novietojiet zivis uz grila un uzklājiet uzlietu marinādi. Ja gatavojat fileju, grilējiet 3-4 minūtes no abām pusēm, pārbaudiet, vai nav. Ja gatavo steiku, grilu uz 6-8 minūtēm. Testa veikšanai izmantojiet gaļas termometru. Iekšējā temperatūrai jābūt aptuveni 145 grādiem F. Izmantojiet divas karstumizturīgas lāpstiņas, lai palīdzētu pagriezt. Esiet lēnām strādājiet zivis prom no grila režģiem, vienlaikus izmantojot citu lāpstiņu, lai palīdzētu pārvērst zivis. Tas palīdzēs samazināt lūzumu, kamēr tas pavāri.

7. Kad zivis ir pagatavojuši, noņemiet no ēst un pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm. Laša steiks dažreiz var saturēt dažus lielus kaulus centrā. Ātri noņemiet tos pirms pasniegšanas.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	596
Kopējais tauku saturs	37 g
Piesātinātie tauki	6 g
Nepiesātināts tauki	18 g
Holesterīns	152 mg
Nātrijs	718 mg
Ogļhidrāti	10 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	55 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)