01 no 05
Sāciet ar mīklas gabalu
© Jim Stanfield Šajā fotoattēlu sērijā parādītais rullītis ir tradicionālais rullīšu celiņš, ko izmanto, lai izvelk ļoti lielas plāna lapiņas ar visu veidu smalkmaizītēm . Tas ir 3 pēdas, 4 collu garš un 1 collu diametrā.
Ja lieto mājās gatavotu fileju, sāciet ar gabalu liela steika izmēru. Ja izmantojat sfoliātu (biezu lapiņu ar phyllo mīklu vai kartupeļu mīklas izstrādājumu), sāciet ar vienu lapu. Strādājiet uz viegli plūstošas virsmas un ielieciet dažus miltus pie jūsu riņķa tapa.
Uzlieciet to ar vienmērīgu spiedienu, līdz mīkla ir aptuveni 1/4 collas bieza.
02 no 05
Ielieciet to uz rullīša tapa
© Jim Stanfield Notīriet mīklu viegli šķidruma vietā, nevis apvelkot tikai augšējo daļu, lieciet mīklu virs rullīša tapa. Novietojiet rokas griešanās tapa centrā un, kad jūs roll, pārvietojiet tos uz sāniem, lai gan rullīšais pin un jūsu rokas strādā, lai izplatītu un notīrītu mīklu.
03 no 05
Turpināt velmēšanu
© Jim Stanfield Turpiniet rullīt, lai katru reizi mīklas izšķīdinātu un plānāku.
04 no 05
Ritošā detaļa
© Jim Stanfield Ritošā detaļa: pārvietojiet rokas no centra uz sāniem, lai saglabātu pat spiedienu un palīdzētu izkaisīt un mazināt mīklu. Turpiniet velmēt, līdz mīkla ir biezums, kuru vēlaties.
05 no 05
Kā plāns, kā jums nepieciešams
© Natalia Rullējiet līdz vajadzīgajam biezumam, kā aprakstīts jūsu receptē.