Teļa gaļa ar pipariem un sēnēm

Teļa gaļa nāk no jaunajiem vīriešu piena teļiem un tiek novērtēta tās maiguma dēļ.

Vēsturiski teļa gaļa ir novērtēta itāļu virtuvē, ar ēdienu receptēm, piemēram, osso buco, teļa gaļu scallopini un saltimbocca saraksta augšgalā. Šī recepte lepojas ar itāliešu virtuvi, izmantojot tomātu mērci un papriku, taču tajā nav iekļauti tipiski itāļu garšaugi - ķiploki, timiāns, oregano un baziliks. Sniedziet šo recepti itāļu garšu, iekļaujot dažus vai visus šos garšaugus ar vai bez Cayenne pipariem.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 mārciņas teļa (bez kauliem, liesa)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 zaļā paprika (sagriezti 8 sloksnēs)
• 1 sarkano papriku (sagriezti 8 sloksnēs)
• 1 tase sēnes (svaigi, šķēlēti)
• 1 šķipsnu kajēna pipari
• 16 unces tomātu mērci
• sāls pēc garšas
• melnie pipari pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Teļa gaļu sagriež gabaliņos vai plānās sloksnēs.
2. Sildiet olīveļļu pudelītē vidējā siltumā un no visām pusēm brūniniet teļa gaļu.
3. Kad teļa ir brūnota, pievienojiet sarkanos un zaļajos ziedos papriku un sēnes, pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
4. Gatavojiet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Pievienojiet cayenne papriku un tomātu mērci uz pankūkas.
6. Slaucīt, pārklājiet, 30 līdz 45 minūtes ilgāk vai līdz teļa gaļa ir maiga.

1. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.

Piedāvājumu iesniegšana

Šis teļa gaļa, paprika un sēņu etiķu pāri īpaši labi ar spageti. Pasniedziet spageti sānos, kas tiek izspiesti ķiplokos un olīveļļā vai sviestā, vai izmantojiet to kā pamatu teļa gaļas ēdienam ar mērci, kas apvieno teļa gaļas ēdienu ar spagetiem. Rīsi arī padara labu pāri ar šo ēdienu. Pasniedziet ar svaigu itāļu maizi un garšīgu olīveļļu, lai iegremdētu. Desertiem pasniedziet biscotti, tiramisu, biezpienu vai zemenes ar mascarpone un riekstiem.

Vīna pāra izveidei tas ir neuzmanīgs. Iet ar lielisku itāļu sarkanu, piemēram, Chianti, Bardolino, Barolo vai Barbaresco.

Jums var būt patīkami:

• Easy Veal Marsala ar sēnēm
• Teļa gaļas kafija ar krēmveida Marsalas mērci
• Teļa ķemmīšgliemene ar citronu un kaperu
• Teļa gaļa ar citronu un sēnēm

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	538
Kopējais tauku saturs	30 g
Piesātinātie tauki	9 g
Nepiesātināts tauki	15 g
Holesterīns	194 mg
Nātrijs	322 mg
Ogļhidrāti	12 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	54 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)