Teļa marsala ir klasisks ēdiens, ko jūs atradīsiet daudzos itāļu restorānos, un tas ir ēdiens, kas ir ļoti vienkāršs mājās. Marsalas vīns un nedaudz citronu sulas pievieno lielisku aromātu šai teļai un sēnēm. Tas ir ļoti viegli recepte, un sagatavošana ir brīze.
Teļa Marsala parasti tiek pagatavota ar saldu Marsala vīnu, bet es dodu sausu Marsala traukā.
Šo recepti var pagatavot arī ar vistas vai tītara kotletēm, un es to pagatavoju ar cūkgaļas fileju medaljoniem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- sāls pēc garšas (kosher)
- melnie pipari pēc garšas
- 1 līdz 1 1/2 mārciņas teļa gaļas kotletes (plānas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 glāzes sēnes (šķēlēs)
- 1/2 tase vistas buljons (zems nātrija līmenis)
- 1/2 tase Marsala vīns (salds vai sauss)
- 1 ēdamkarote citronu sulas
Kā to izdarīt
- Uzsildiet atvilktni vai uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 F
- Ielieciet miltus seklā plāksnē vai bļodā.
- Noslaukiet teļa gaļas kotletes ar sāli un pipariem, tad iegremdējiet miltus.
- Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu.
- Vālīt teļa gaļu partijās, pagriežot vienu reizi, līdz brūnina un vārīt, aptuveni 4-5 minūtes kopā. Noņemiet teļa gaļu no pannas.
- Sakārtojiet kotletus uz krāsnī nekaitīgas šķīvja un ievietojiet sildīšanas atvilktnē vai 200 F krāsnī, lai saglabātu siltu.
- Novietojiet kastrolīzi atpakaļ vidējā siltumā un izkausējiet sviestu. Pievieno sēnēm un pagatavo, maisot, līdz tie ir maigi un brūni, apmēram 5 minūtes.
- Maisīt vistas buljonu un Marsala vīnu sēnēs. Palieliniet siltumu līdz augstam un gatavojiet, līdz šķidrums tiek samazināts par aptuveni pusi.
- Citronu sula sajauciet sēņu maisījumā. Garšo un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
- Atgrieziet teļa gaļu, lai pannītu un apklājiet ar mērci un sēnēm.
Jums varētu patīk
Krēmveida vistas Marsala recepte
Teļa gaļas karbonāde ar Marsala mērci
Cūkgaļas mizoti medaljoni ar vienkāršu Marsala mērci
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 588 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 138 mg |
| Nātrijs | 770 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 42 g |