Glatt Kosher tehniskā definīcija ir gaļa no dzīvniekiem ar gludām vai bezbojājumu plaušām, taču šobrīd termins glatt kosher bieži tiek izmantots neformāli, tas nozīmē, ka produkts tika apstrādāts stingrākajā kashrut standartā, ko dēvē arī par ebreju uztura likumiem .
Formālā definīcija
Gaļai, kas ir koshera, tai jābūt no koshera dzīvnieka un kazera veidā jāiznīcina. Gaļai, kas ir glatt kosher, papildus šiem diviem nosacījumiem gaļai jābūt arī no dzīvnieka, kam nav adhēzijas vai gludas plaušu.
Vārds glatt nozīmē gludu jidiš. Ebreju uztura likumos vai kashrutā termins glatt tiek lietots, lai apzīmētu dzīvnieku plaušas.
Pēc tam, kad dzīvnieks nokauts saskaņā ar kashrutu, dzīvnieks tiek atvērts un pārbaudīts, lai noteiktu, vai plaušas ir gludas.
Ja konstatē plaušu bojājumus, gaļa tiek uzskatīta par treif (ieplīsusi, mirstīga ievainota, nav kosher). Ja tiek konstatēts, ka plaušās ir bez defektiem vai vienmērīgi, gaļa tiek uzskatīta par glate kosheru.
Neoficiāla definīcija
Lai gan termins glatt tehniski nozīmē, ka kašera un kahera nokauta dzīvnieka plaušas ir gludas, termins bieži tiek lietots sarunvalodā, lai norādītu uz augstāku kashrut standartu, līdzīgi tam, kā termins mehadrīns (ēdiens, kas sagatavots stingrākajā kosherā ) ir izmantots Izraēlā.
Glatt Košera termins tiek izmantots brīvi
Lai gan tikai gaļa var būt tehniski glatt kosher, termins bieži tiek izmantots brīvi šodien, lai attiektos uz produktiem, kas nav gaļa.
Daudzi Glatt Kosher preces piegādātāji atsaucas uz visiem saviem produktiem kā glatt kosher. Tātad var atrast zivis ar tādu pašu glatt kosher uzlīmi, ko izmanto gaļai pārdodot vienu eju.
Turklāt daudzi Glatt Košeras gaļas piegādātāji atsaucas uz visu viņu sniegto pakalpojumu kā glatt kosher. Tāpēc neesmu pārsteigts, ja redzētu ēdināšanas iestādes, restorānus un veikalus, kas apzīmēti kā glatt kosher.