Szechuan stila ķīniešu nūdeles - viegla veģetārā un vegānas ķīniešu ēdienu recepte nūdelēm, kuras pagatavotas ar zaļajiem sīpoliem un ķiplokiem, unikālā ķīniešu Szechuan mērcē, kas pagatavots no čili mērces, etiķa un cukura un papildināts ar gurķi un zemesriekstiem. Kad runa ir par Szechuan nūdelēm, šī vienkāršā recepte patiešām ir diezgan sajaukta, tādēļ nomieriniet dažus čili pārslas, čili eļļu vai karstu mērci, ja jums patīk jūsu Āzijas nūdeles ar lielāku siltumu.
Man patīk, ka šajos veganu Āzijas nūdelēs ir gandrīz katrs aromāts un tekstūra, kas iedomāties visu vienā traukā: ir mazliet cukura, lai tos saldinātu, taupīgs etiķis, pikantā Sriracha mērce, dzesēšanas gurķis, kraukšķīgi zemesrieksti, garšīgs sāļš sojas mērce un protams, daudz sulīgu nūdeles!
Ja jums ir nepieciešama šī recepte bez lipekļa, noteikti izmantojiet nātru bez lipekļa, piemēram, pupiņu pavedienu, rīsu nūdeles vai griķu nūdeles, piemēram, soba, un nomainiet sojas mērci bez tam bez tam, kas satur glutēnu, tamari vai nama shoyu . Visbiežāk autentisks Āzijas nūdeles, jūs vēlaties izmantot plānas ķīniešu olu nūdeles, bet šī Americanized un veganized recepte nav īpaši autentisks! Udonas nūdeles būtu arī laba makaronu izvēle, vai, kā norāda recepte, jūs varat izmantot vienkāršus vecus regulāros spageti nūdeles.
Skaties arī: Vieglākas vegan receptes, lai mēģinātu
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs spageti vai Āzijas nūdeles
- 4-5 zaļie sīpoli (zariņi), sagriezti
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 tējkarote eļļa
- 1/2 tase dārzeņu buljona
- 1 tējkarote kukurūzas ciete
- 1/3 tase sojas mērces
- 2 ēdamk. Kečups
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 ēdamkarote čili mērci, Sriracha mērci vai karstu mērci
- 1 tējkarote cukura
- 1/3 tase zemesriekstu
- 1 gurķis, šķēlēs plānais
Kā to izdarīt
Pagatavojiet makaronu vai nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Drenāciet labi un atstājiet malā. Jūs varat izmantot arī iepriekš pagatavotu atlikušo spageti.
Lielā pīrāga vai vokā sautējiet zaļie sīpoli un ķiplokus eļļā tikai uz minūti vai diviem.
Samaisiet dārzeņu bortu, kumelītes, sojas mērci, kečupu, etiķi, čili mērci un cukuru, iemērcot, lai izšķīdinātu un labi sastiprinātu kukurūzas cieti.
Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet gatavotos makaronus vai nūdeles, maisot un toszējot, lai labi salātu.
Ļauj pagatavot tikai tik ilgi, kamēr nav sasildīts, un mērce ir biezāka, pēc tam pievienojiet zemesrieksti un gurķi un sildiet tikai vēl vienu minūti vai divas reizes.
Jūs varat vēlēties kalpot jūsu nūdelēm, kas papildinātas ar papildu svaigiem sagrieztiem gurķiem.
Iedvesmoties! Ja jums patīk šie vieglie veģetārie ķīniešu nūdeles, šeit ir vairāk veģetāriešu un veganiešu makaronu receptes, ko vēlaties izmēģināt:
- Siddhi veģetāro Singapūras nūdeles
- Vieglās Vjetnamas nūdeles salāti
- Vegan lo mein
- Ananāsu rīsu nūdeles ar mandeļu sviestu
- Vienkāršais pašmāju veģetāro padu taju nūdeles
- Veganu udona nūdeles ķiploku laima zemesriekstu mērcē
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 521 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,719 mg |
| Ogļhidrāti | 86 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 17 g |