Vai zināji, ka turku virtuvē pastāv daži no visradošākajām sausās liellopu gaļas receptēm? Māla liellopu gaļa tiek izmantota, lai pagatavotu gaļas ēdienus un sautējumus, piemēram, spinātu un zemes liellopa gaļas sautējumu un baklažānu, kas pildīti ar malto liellopu gaļu, lai pagatavotu kotletes, gaļas cepumus, slāņaino mīklas izstrādājumu ar nosaukumu "Börek" (beur-ECK) un pagatavotu kopā ar bezgalīgām dārzeņu šķirnēm.
Vēl viena lieliska Turcijas recepte liellopu gaļai tiek dēvēta par "Çanak Köftesi" vai gaļas krūzēm, kas pildītas ar kartupeļu biezeni. Tas tiešām ir ļoti vienkārši izdarāms. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot recepti turku köfte un turku stila kartupeļu biezeniņiem , labāk pazīstams kā "patates püresi" (pah-tah-TEYS "peur-ay-SEE") un tos kopā salikt.
Viltība ir padarīt nelielu krūzes no zemes liellopu gaļas maisījumu un aizpildīt katra ar dāsnu pilskalnu kartupeļu biezeni. Apkaisa tautas turku siers, piemēram, svaigu kašāru, un jūs tos ieliekat cepeškrāsnī.
Rezultāts ir ēdiens, kas ir tikpat jautri skatīties kā tas ir ēst. Bērni mīl šo ēdienu, un tas ir lielisks veids, kā pievienot dažādas jūsu bērniem draudzīgas izvēlnes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb maltas liellopu gaļas, 10 vai 20% tauku saturu
- 1 olu
- 4 šķēles baltā sviestmaize
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējk. melnie pipari
- 1 tējkarote sīpolu pulveris
- 1 tējkarote ķiploku pulveris
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote paprika
- ¼ glāzes svaigi Itālijas pētersīļi, smalki sagriezti
- 1 lb kartupeļu
- 2 ēdamk. sviests vai margarīns
- 1/3 tase piena
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējk. malti baltie pipari
- 1/3 tase rīvēta turku kashar vai cita viegla siers
Kā to izdarīt
- Lai pagatavotu gaļas krūzes, pievienojiet sajaukšanas traukā zemes liellopu, olu un garšvielas. Viegli noņemiet mizas no novārtā maizes un notīriet to, izspiežot papildus ūdeni. Ielieciet samitrināto maizi bļodā. Gūstot gumijas cimdus, visas sastāvdaļas mīcīt kopā labi, līdz tā kļūst biezāka un stingrāka, līdzīga mīklai. Ja jums ir laiks, pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tam palikt apmēram 15 minūtes.
- Lai pagatavotu gaļas kauss, no bumbu gaļas maisījuma noberiet golfa lodītes izmēru. Padariet caurumu centrā ar pirkstu, tad, it kā tu veidotu keramiku ar rokām, izmantojiet pirkstus, lai pagarinātu sānus uz augšu un palielinātu caurumu. Ja jūs ievietojat to cepamajā pannā, tavai gaļas kaulei vajadzētu būt iespējai cieši piecelties.
- Iestatiet gaļas krūzi kārtas vai taisnstūrveida cepšanas traukā. Atkārtojiet šīs darbības ar pārējo gaļas maisījumu, līdz esat piepildījis cepšanas paplāti.
- Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, mizojiet kartupeļus un vāriet, līdz tie ir ļoti mīksti. Iztukšojiet lieko ūdeni un tos nosusiniet ar roku nostiprinātāju, kamēr tie vēl ir karsējami. Pievienojiet sviestu un garšvielas un turpiniet sasmalcināt.
- Uzspiediet tos ar elektrisko maisītāju vairākas minūtes, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Lēnām pievienojiet pienu, kamēr jūs turpināt pārspēt tos, līdz jums ir vēl kartupeļu maisījums, kas turēs virsotnes.
- Izmantojot deserta karoti, aizpildiet katra gaļas kauss centrus ar lielu daļu kartupeļu biezpiena. Varat arī izmantot kūka glazūru. Pārliecinieties, ka kartupeļu kaudze ir liela, lai katra gaļas kauss būtu virsū.
- Katru kartupeļu pilskalnu apberiet ar rīvētu sieru. Cepiet "köfte" 390 ° F / 200 ° C krāsnī, līdz gaļas kotletes tiek pagatavotas un kartupeļu galotnes ir nedaudz brūnas apmēram 20 minūtes.
- Pasniedziet savu "šanak köftesi" karstu, kā arī turku rīsu pīlāru ar orzo un salātu, piemēram, turku ganu salātus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 352 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 123 mg |
| Nātrijs | 969 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 28 g |