Par aukstām rudenēm un ziemas naktīm nekas nav garšīgs nekā gaļas sautējums ar dārzeņiem. Liellopu sautējumam ir daudz variāciju; par šo recepti, kubedes stewing liellopu gaļa tiek pagatavota ar dārzeņiem un garšvielām, lai izveidotu garšīgu vecmodīgu versiju.
Lai iegūtu šo recepti, izmantojiet liesas liellopu gaļas vai ķiploku. Kondensēts liellopu buljons papildina bagātu, gaumīgu garšu. Vai arī jūs varat padarīt sautējumu ar apmēram 3 1/2 tases labas kvalitātes liellopa gaļas krājumu un izlaist konservētu kondensētu buljonu un 2 tases ūdens.
Pasniedziet šo iepriecinošo ēdienu ar siltu franču maizi vai cepumiem un sausu sarkanvīnu, piemēram, kabīni sauvignon , pinot noir , Malbec vai sauss sarkans maisījums.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas liellopu gaļas cepure (liesa gaļa, liellopa gaļa)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 vidējie burkāni
- 4 vidēji sīpoli
- 4 vidēji kartupeļi
- 1 (10 1/2-unce) var sajaukt liellopa buljonu
- 2 tases ūdens
- 3/4 tējkarotes
- Worcestershīras mērce
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- Dārzeņu pipari
- 4 veselas krustnagliņas
- 3 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes auksta ūdens
Kā to izdarīt
- Piesakiet liellopu gaļu ar papīra dvieļiem, lai to izžāvētu, un pēc tam sagrieziet to kauliņu izmēra kubiņos.
- Sildiet augu eļļu holandiešu krāsnī vai krājumā virs vidēja un liela karstuma.
- Ievietojiet liellopa kubiciņus uz pannas un vāra līdz brūnai, bieži maisot un pagriežot.
- Iegrieziet burkānus 1 collu kārbās. Sīpolus sagrieziet gabalos un sagriež kartupeļus 1 collu kubiņos.
- Pievienojiet gatavotos dārzeņus liellopu gaļai kopā ar liellopa gaļas buljonu, ūdeni, Worcestershire mērci, sāli un pipariem.
- Ielieciet krustnagliņas nelielā mīklas maisiņā un pievienojiet sautējumam. Ja jums nav marle , tējas pildspalva darbosies.
- Pārklājiet pannu un sautējiet sautējumu 1 1/2 stundas. Iztīriet šķidrumu kastē.
- Mazā bļodiņā miltus sajauciet ar aukstu ūdeni līdz gludai un pēc tam sajauciet karstajā šķidrumā.
- Pavārs, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
- Pievienojiet sabiezējamo buljonu gaļas un dārzeņu maisījumam. Noņemiet krustnagliņas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 305 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 81 mg |
| Nātrijs | 423 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 29 g |