Cabernet Sauvignon pārvalda karali pār pasaules sarkanvīnogu vīnogām un saglabā vēsturiskās un reģionālās saknes, kas stingri tiek apstādītas Francijā, it īpaši Bordo . Cabernet Sauvignon vīnogas aug labi siltākā klimatā ar lielu saules spēju un dažādiem augsnes apstākļiem. Cabernet Sauvignon parasti tiek uzskatīts par diezgan izturīgu vīnu ar labu tanīna struktūru, cietu skābumu un bagātīgiem, tumšu augļu aromātiem un garšas sastāvdaļām, un tā ir patiesi starptautiska vīnogu šķirne, veidojot vīnu tiltus reģionos un kultūrās.
Cabernet Sauvignon ap globli
Šī ir vīnogu šķirne, kas sniedz pilnīgu izteiksmi, lai novietotu un tendētu rādīt augļu raksturu no siltākiem Jaunā pasaules vīna reģioniem, piemēram, Kalifornijā, Vašingtonā, Čīlē un Austrālijā. Kalifornijas Napas ieleja ir izveidojusi reputāciju Cabernet Sauvignon aizmugurē, radot dažas nopietnas garastāvokļa iespējas, bieži vien augstāku alkohola līmeni un ievērojamu novecošanas potenciālu. Vecajos reģionos, piemēram, Itālijā un Francijā, Cabernet Sauvignon visbiežāk tiek sajaukts. Bordo labākie maisījumi sastāv galvenokārt no Cabernet Sauvignon, Merlot un Cab Franc ( Ātrā padoms: lielākam procentuālajam daudzumam Kabīnes pudelēs izskatās vīna dārzi un ražotāji, kas atrodas uz Girondes upes leģendārās "kreisās krasta"). Itālijā Cabernet Sauvignon parasti atrodas "Grizzly" "Super Toskānā", sarkanvīna maisījumos, kas atrodas ārpus Itālijas stingrajiem DOC apelācijas noteikumiem. Super Tuscans lieliski balstās uz Sangiovese vīnogu ar labu Cabernet Sauvignon un Merlot sajaukumā.
Garšas profils
Kabīnes ir stipri izžuvušas un svārstās no vidēja ķermeņa uz pilnvērtīgu. Tiem piemīt augstāki tanīni , kas nodrošina struktūru un sarežģītību, vienlaikus atbalstot bagātīgās tumšās augļu īpašības. Cabernet Sauvignon visbiežāk sastopamās aromātiskās un garšas sastāvdaļas ir plūmju, melno ķiršu, kazenes, melleņu, siltu garšvielu, vaniļas, melno piparu, tabakas un dažreiz ādas aromātu un / vai garšu.
Ēdienu pāriešana
Pateicoties stingrākiem Cabernet Sauvignon tanīniem, šis vīns ir veidots no taukiem un proteīniem. Īpaši sarkanā gaļa ir tā pirmā mīlestība. Viss, kas iegūts no burgeriem un mazuļiem, uz galveno ribu un grilētu gaļu, sirsnīgi saldie desu ēdieni, jēra gaļa un stiprs siers (domā Stilton, Čeders, Grujere) visi atrod savu zīmi ar kabīni.
Atrodiet labu Cabernet Sauvignon zem 10 $.
Galvenie ražotāji izmēģināt
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu vīna dārzs
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringers
- Penfolds
- Grigich Hills
- Gregs Normans
- Zāle
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Džozefs Phelps
- Screaming Eagle
- Stag's Leap vīna pagrabi
- Chateau St Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogs
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Izruna: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Pazīstams arī kā kabīne