Taizemes papaijas salāti, ko sauc arī par "som tum" vai "som tam", ir jautra un pikanta garša. Kaut arī taju virtuvē papaijas salāti ir pescetārijas ēdiens, kas parasti tiek gatavots ar zivju mērci un garneļu, šī veģetārā (un veganā ) som tume recepte ir arī daudz aromāta. Tā vietā izmanto zivju mērci sojas mērcē, un jūs garām garneļu garneļu ar visām citām fantastiski strukturētas sastāvdaļas, tostarp zaļās pupiņas, ķiršu tomāti un grauzdēti zemesrieksti par lielu kristies.
Ja jūs izvēlaties sīkāku ēdienu, varat pievienot vēl vairāk čili, bet, ja jūs izmantojat nelielas taju chilies, tie ir aplaupīti karsti, tāpēc ka esmu ļoti ieteicams pievienot ne vairāk kā trīs kopijas, ja vien neesat pārliecināts ka tu zini, ko tu dari!
Ņemiet vērā, ka mēs, rietumnieki, parasti domājam par papaiju kā mīkstu, nogatavojušos un oranžo krāsu tropu augļus, taču šo ēdienu izgatavo ar neapgraizītu zaļo papaiju, kas ir stingra, zaļa ārpuse un gaiši dzeltenīga krāsa iekšpusē. Lai atrastu zaļo papaiju, jums, iespējams, būs jāapstājas Āzijas pārtikas veikalā, un, lai ko jūs darītu, nemēģiniet to padarīt ar gatavu papaiju! Tas vienkārši nedarbosies!
Skaties arī: Vieglāk veģetārie taju virtuves receptes izmēģināt
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases stingra zaļa papaija (sarīvēta, neieskaitot ādu)
- 1/4 tase zaļās pupiņas (sasmalcinātas)
- 1/4 glāzes burkāni (sarīvēti)
- 1/4 glāzes kāpostu (sagriezti plānās sloksnēs)
- 2 ēd.k. sojas mērces
- 8-10 ķiršu tomāti (sagriezti pusē)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 vai 2 mazi taju zaļi vai sarkanie čili (malti)
- 1 tējkarote citrona vai laima sula
- 1/2 tējkarotes jēlcukura (vai 1 tējk. Medus vai
- Agave nektārs )
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 ēd.k. grauzdēti zemesrieksti
- salāti (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot zemesrieksti, un labi izmetiet. Ja iespējams, saspiež ar javu un pestle. Ja jums ir laiks, atdzesējiet vismaz 2 stundas.
- Ja vēlaties, pievienojiet zemesriekstiem un pasniedziet auksti salātu gultā.
Izbaudiet savu veģetāro ēdienu salātu!
Tradicionāli ķiplokus un čili vispirms sajauc kopā ar javu un pestlu, tad pievieno kaļķi. Daži cilvēki sagrauj zemesriekstus, bet citi pievieno zemesrieksti pēdējā, lai tie nav sasmalcināti.
Pēc tam tomātus viegli sasmalcina, pirms tie tiek pievienoti visās pārējās sastāvdaļās.
Taizemē soma tum maker parasti ņem garšu mērci pielāgot piedevas, ja nepieciešams, un, ja jūs pērkat jūsu papaijas salāti no ielas pārdevēja, viņi bieži vien piedāvās jums garšu arī pirms iepakošanas to up par tevi vai pārklājiet to.
Skaties arī: radošākas veģetārās un vegānas salātu idejas