Kas ir Agave Nektārs?

Agave nektārs vai agaves sīrups ir kopējs un dabīgs saldinātājs, ko lieto pārtikā un dzērienos. To bieži izmanto kā cukura, vienkāršā sīrupa , medus un melases aizstājēju, lai saldinātu kokteiļus, tēju un kafiju. Tas ir arī kļuvis par populāru alternatīvu ceptiem izstrādājumiem, mērcēm un pat pārsēju.

Agave nektārs ir kopīgs alternatīvs saldinātājs vegāniem, kad tas tiek lietots medus vietā. Daži cilvēki to arī dod priekšroku, jo glikēmijas indekss ir zemāks nekā cukurs.

Agave nektāra garša ir unikāla. Tas ir saldāks nekā cukurs un visvairāk līdzīgs medus, lai gan tam ir neitrāls aromāts nekā medus un tas ir plānāks. Tam trūkst rūgta mākslīgo saldinātāju pēcgarša. Kopumā tā ir lieliska iespēja daudziem jūsu iecienītākajiem ēdieniem un dzērieniem.

Agave nektārs ir ļoti populārs un to var atrast daudzos pārtikas preču veikalos. Jūs to bieži varat atrast kopā ar citiem saldinātājiem vai dabiskās pārtikas produktu sadaļā lielākajā daļā grocēju.

Vai Agave Nectar ir veselīgs saldinātājs?

Kaut arī Agave nektāru bieži sauc par "veselīgu" saldinātāju, tas ne vienmēr ir taisnība. Cilvēki ar cukura diabētu un citām veselības problēmām bieži to pievēršas kā cukura aizstājēji, taču ir ieteicams to izmantot mērenībā, ja vispār.

Iemesls tam ir sarežģīts un padziļina zinātnes par uzturvērtību. Agave nektārs ir zemāks par glikēmisko indeksu nekā rafinēts cukurs. Tas nozīmē, ka tas ietekmēs Jūsu cukura līmeni asinīs lēnāk nekā rafinēts cukurs.

Tomēr agave nektārs ir 90 procenti fruktozes, un pārāk daudz fruktozes var izraisīt triglicerīdus un ietekmēt insulīnu.

Debatēs ir apgalvojumi, ka agaves nektārs ir veselīgāks saldinātājs. Tā ir jauka alternatīva cukuram un citiem saldinātājiem, bet ne vienmēr ir veselīgāka iespēja kopējā lietu sistēmā.

Ja jums ir īpašas uztura problēmas, vislabāk ir runāt ar savu ārstu vai diētas speciālistu.

Kā tiek ražots Agave Nektārs?

Agave nektārs ir izgatavots no Agavas auga sulas. Tāpat kā arī ražošanas tequila , agave nektārs parasti sākas ar 7- līdz 10 gadus veciem Agave augiem Meksikā, no kuras tiek iegūti piñas .

Sulu vai sulu ekstrahē no piñas, filtrē, tad lēni uzsilda zemā temperatūrā, līdz ogļhidrāti tiek sadalīti cukurā. "Neapstrādāts" agaves nektārs ir tas, kas ir uzsildīts līdz ne vairāk kā 117 F

Tāpat kā teikaila, daži no labākajiem agave nektāriem ir zila agaves produkti, un marķējumi skaidri norāda, vai šis nektārs ir "100% zilā agava". Ir arī "izcelsmes apliecības" likumi attiecībā uz Agave nektāru, lai gan tas ir, ja līdzības ar tekila gala. Agave nektārs nav bez alkohola.

Dažādas pakāpes Agave Nectar

Līdzīgi kā citi sīrupi, agavju nektārs ir pieejams dažādu krāsu un garšas stiprumu diapazonā. Vieglākas šķiras izskatās līdzīgi vienkāršam sīrupam. Vislabāk tie ir viegli aromatizēti kokteiļi, piemēram, rosanges margarita un skābo degvīns, jo aromāts ir gandrīz caurspīdīgs.

Tumšajiem Agave nektāriem ir spēcīgāks aromāts, tuvu medus intensitātei.

Tos var sajaukt ar spēcīgiem aromatizētiem dzērieniem, piemēram, dulce de tequila un daudziem augļu margaritas . Tumšākais nektārs ir pielīdzināts vieglajai melasei.

Tāpat arī pārī tumšās un vieglās agaves nektārus ar savām ceptajām precēm. Piemēram, tumšs āgavu nektārs ir piemērots tumšajiem desertiem, piemēram, brūniņiem, šokolādes kūkām un tādām receptēm kā šokolādes auzu pārslu bāri . Vieglu agaves nektāru var izmantot vieglākai cepšanai, piemēram, siera kūkām.

Aveņu nektāra pielāgošana garšai

Ja agave nektārs jums ir pārāk jauks, jūs varat vēlēties, lai to samaisa. Dariet to, sajaucot nektāru un destilētu ūdeni ar attiecību 1: 1 (vai nedaudz mazāk ūdens) un maisot, līdz tas ir rūpīgi sajaucies. Varat arī siltuma lēnām sabiezēt to atpakaļ, bet parasti tas nav nepieciešams.

Dažas receptes prasīs, lai jūs sajauktu Agave nektāru ar citu šķidrumu, piemēram, boršahona kokteili .

Šis izmanto balzamiko etiķi un nektāru, lai izveidotu ļoti interesantu sīrupu.

Agave nektāru var iepildīt ar garšu tāpat kā aromatizētiem vienkāršiem sīrupiem. Daži aromatizētāji, piemēram, kanēlis , var vienkārši sajaukt (zemes kanēļa veidā) vai ievadīt (kanēļa nūjiņās) vēlamo nektāra daudzumu. Dzērieni, piemēram, homecoming caipirinha paļaujas uz to.

Vaniļa ir vēl viena lieliska iespēja. Jūs varat sajaukt nelielu daudzumu (1 tējkaroti vai atkarībā no tilpuma) vaniļas ekstrakta vai infūzijas ar veselu vaniļas pupiņu. Vaniļas pupu vieta jūsu agva nektāram uzliek apmēram vienu mēnesi, lai iegūtu pilnu garšu.

Vēl viena iespēja ir izmantot ūdens infūzijas metodi, kas līdzīga šim spa nektāram, lai nodrošinātu pilnīgu garšu.

Agave Nektāra kokteiļi un jauktie dzērieni

Agave nektāru var lietot jebkura jaukta dzēriena veidā, kas prasa citu dzērienu saldinātāju . Dažas receptes to pieprasa tieši.

Tas ir ideāls saldinātājs attiecībā uz tekila kokteiļiem, jo abi agavas produkti ir dabiski kompanjoni. Tas nozīmē, ka jūs varat izmantot kokteiļos, piemēram, jalapeño margaritā , Danny okeānā , Gvadalaharā , tequiliano un papaijas smash .

Agave nektārs ir arī pāris ar lielāko daļu citu destilētu spirtu. Piemēram, tas tiek izmantots ar rumu daiquir-ease un ar viskiju karstā sviesta viskijā vai karstā cinn ābolu Toddy . To lieto daudzos degvīna kokteiļos, piemēram, vasaras augļu perforators, limonāde un selerijas kauss Nr. 1 Jūs pat varat to izmantot, lai saldinātu džina kokteiļus, kā mēs to redzam Soho kokteiļa un Savienības laukuma receptēs.

Arī tas nav atkarīgs no alkohola. Rudens kārdinājumu recepte ir perfekts piemērs tam, cik labi agaves nektārs darbojas molekulās. Jūs pat varat veikt svaigi izspiestu limonādi, izmantojot agave nektāru, nevis cukuru vai vienkāršu sīrupu.

Aizvietojot Agave nektāru vienkāršā sīrupa dzērienā

Agavas nektārs ir 1 1/2 reizes saldāks par cukuru, un to var lietot gandrīz jebkurā dzērienā, kas prasa vienkāršu sīrupu . Šī recepte ir jāpielāgo, lai papildinātu šo papildu saldumu.

Parasti vislabāk ir samazināt sīrupa daudzumu par 1/2 līdz 1/4 no ieteiktajiem, ja izmanto agaves nektāru.

Piemēram, ja recepte prasa 1 ēdamkarote vienkāršā sīrupa, jūs varētu izmantot 1/2 līdz 3/4 ēdamkarotes negavas, atkarībā no jūsu personīgās garšas.

Cepšana un vārīšana ar Agave Nektaru

Agavju nektāra izmantošana var tikt izmantota arī pārtikā. Visbiežāk tiek izmantotas ceptas preces, taču to var atrast arī receptēs dažām mērcēm un mērcēm . Ja jūsu recepte prasa kaut ko citu, nevis agave nektāru, jums būs jāveic korekcijas.

Agave nektārs ir šķidrs saldinātājs, tāpēc visvienkāršākais ēdienu receptes aizstāšana ir tāds, kurā tas aizstāj citu šķidrumu, tādu kā medus, melase, vienkāršs sīrups vai kukurūzas sīrups. Ja jūs plānojat to izmantot sausā cukurniedru cukura vietā, tad jums būs nepieciešams veikt papildu pielāgojumus receptē.

Ir svarīgi saprast, ka deserti, kas pagatavoti no agaves nektāra, īpaši tumšā agaves nektāra, dabiski būs tumšāki nekā parasti. Paturiet to prātā, ja meklējat šo "zeltaini brūnu" izskatu, kamēr tas ir cepts.

Agave Nektāra aizstājēji Pārtikas receptēs

Modificējot agave nektāra recepti, tiek veikti nelieli eksperimenti, lai gan ir daži standarti, kas jums palīdzēs. Parasti jūs izmantosiet lielāko daļu saldinātāju aizstāšanu ar 2: 3 (katram kausam, izmantojiet 2/3 tases agaves nektāra). Aizvietojot to ar dažiem saldinātājiem, jums būs jāpielāgo arī receptes šķidrās sastāvdaļas.

Ieteicamie aizvietojumi ietver:

• Agave nektārs sausa baltā cukurniedru cukura vietā: 1 tasi cukura, izmantojiet 2/3 tasi agaves nektāra. Samaziniet citus šķidrumus par 1/4 līdz 1/3 tase. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru par 25 F, un nedaudz varat arī palielināt cepšanas laiku. Pievērsiet uzmanību, jo īpaši beigās.
• Agave nektārs brūnā cukura vietā: 1 glāzi brūnā cukura , izmantojiet 2/3 glāze agaves nektāra. Samaziniet citus šķidrumus par 2 ēdamkarotes. Izmantojiet tādu pašu laika un temperatūras korekciju kā balto cukuru.
• Agave nektārs, nevis medus vai melase: izmantojiet tādu pašu daudzumu kā agaves nektārs, kā tas paredzēts receptē.
• Agave nektārs, nevis kukurūzas sīrups: 1 tase kukurūzas sīrupa, izmantojiet 1/2 tasi agaves nektāra. Citas šķidrās sastāvdaļas palielināt par 1/3 tase.
• Agave nektārs brūnā rīsu sīrupa vietā: 1 tase brūnā rīsu sīrupa, izmantojiet 1/2 tasi agaves nektāra. Citas šķidras sastāvdaļas palielināt par 1/2 tase.

4 padomi sekmīgai Agave Nectar aizstājējus

Pārtikas produktu receptē esošo sastāvdaļu aizstāšana , jo īpaši ceptas preces, vienmēr nāk ar dažiem riskiem. Šeit ir daži padomi, kas jums varētu būt noderīgi.

1. Ja jūs esat jauns recepte, vispirms to dariet ar sākotnējo saldinātāju. Tas dos jums ideju par tekstūru un garšu, kas ir jūsu mērķis, lai jūs varētu novērtēt, cik labi jūsu agaves nektāra aizstājējs izstrādāts.
2. Agave nektāru deserti parasti ir nedaudz pielabojami, ja svaigi no krāsns. Cepšanas laikā vislabāk ir izmantot pergamenta papīru . Tomēr lipīgums izkliedējas, jo pārtika atdziest, tāpēc šis efekts ir tikai īslaicīgs.
3. Cepiet vai saldējiet mīklas un sulas uzreiz pēc sajaukšanas. Agave nektāra tauki var izraisīt atdalīšanu, taču jūs varat palīdzēt to novērst, neļaujot tam sēdēt istabas temperatūrā.
4. Veicot cepumus vai kūkas, saglabājiet dažus receptes sākotnējos cukurus . Jums vislabāk ir aizstāt tikai 1/3 līdz 1/2 no kopējā cukura ar agaves nektāru.