Cik ilgi brūvēt balto tēju, zaļo tēju, oolong un melno tēju
Kad jūs vispirms iemācīsit gatavot tēju , var viegli aizmirst par ideālu tējas pagatavošanas laiku (vai vienkārši aizmirst, kad ir pienācis laiks pārtraukt alu). Pārgatavošana var viegli sagraut citādi teicamu podu. Nepietiekama alus pagatavošana, kaut arī tā nav tik nopietna problēma, var izraisīt arī sub-par tēju. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat pulksteni, taimeri vai vienkārši skaitīšanu savā galvā, nevajadzētu aizmirst par gatavošanas laiku.
Specifikācija atšķiras katrai individuālajai tējai un alus darīšanas metodei, taču šī rokasgrāmata var palīdzēt jums nokļūt ceļā uz lieliskas tējas pagatavošanu.
Tea Brewing Times: Vispārīgas piezīmes
Kopumā ir laba izvēle, sākot ar piegādātāja gatavošanas instrukcijām. Izmēģiniet tos un redzēt, ko jūs domājat. Ja jūs neesat apmierināts (vai arī jūs vienkārši vēlaties uzņemt tēju alus klinšu ekvivalentam), mēģiniet mainīt ūdens tēju attiecību, alus temperatūru un / vai gatavošanas laiku.
Ja jūsu tēja nepatīkami rūgta vai skumji, samaziniet alus pagatavošanas laiku (un, iespējams, arī temperatūru).
Ja jūsu tējai trūkst nianses un sarežģītības, iespējams, ka alus pagatavošanas laiks ir pārāk īss vai garš, bet visticamāk tas ir jautājums par temperatūras uzkrāšanos vai ūdens attiecību pret lapu (nav pietiekami daudz lapu, lai izmantotu ūdens daudzumu )
Ja jūs vēlaties, lai jūsu tēja ir stipra, to nedrīkst pagatavot papildus laikam. Tas padarīs to rūgtāku.
Tā vietā pievienojiet vairāk tējas lapu, lai jūs gatavotu.
Vispirms sekojiet garšas pumpuriem! Ja vēlaties, lai jūsu Gyokuro zaļā tēja pagatavotu četras minūtes, nevis 30 sekundes, tad (lai gan tas nav kaut kas, ko es ieteiktu), tas ir pilnīgi atkarīgs no jums.
Turpmāk norādītās instrukcijas ir pieejamas Rietumu stila, nevis gong fu cha vai alus pagatavošanai gaivānā .
Citu veidu tējas alus darīšana
Baltā tēja : baltajai tējai ir milzīgs alus pagatavošanas laiks. Daži cilvēki to gatavo tikai apmēram divas minūtes. Tie, kas izvēlas daudz spēcīgāku garšu, to var pagatavot līdz septiņām minūtēm. Personīgi es domāju, ka aptuveni četras minūtes parasti ir labs laiks, bet tas ir atkarīgs no tējas.
Japāņu / tvaicēta zaļā tēja : japāņu tvaicēti zaļās tējas, ir nepieciešams ļoti īss uzlējums. Lielākā daļa labāko ir no 30 sekundēm līdz divām minūtēm. Ja jūs atjaunojat lapu (vairāk nekā vienu reizi), daži japāņu zaļās tējas faktiski labāk ievilkt ar vēl īsāku infūziju (piemēram, 15 vai 20 sekundes) otrreiz.
Ķīniešu (grauzdēta / tvaicēta) zaļā tēja : visvairāk grauzdētas / atdzesētas zaļās tējas vislabāk ir gatavotas divas līdz trīs minūtes. Daži var rīkoties četras minūtes.
Oolong tēja : Oolongs atšķiras pēc to garšas profiliem un to formām, tāpēc to gatavošanas laiks arī ļoti atšķiras. Daži no tiem prasa tikai 30 sekundes. Citus var pagatavot septiņas minūtes. Izpildiet tējas piegādātāja norādījumus vai pārbaudiet oolongs apmēram trīs minūtes.
Melnā tēja : vairums melno tēju ir ideāli piemēroti, ja tos gatavo no trim līdz piecām minūtēm. Darjeelings (īpaši First Flush Darjeelings) un dažas Nepālas tējas ir labākas ar divu līdz trīs minūšu infūzijām.
Ja jūs pievienojat pienu un cukuru savai tējai, jūs varat to gatavot nedaudz ilgāk.
Pu-erh Tēja : Pu-erh jaunpienācēji var vēlēties gatavot vienu līdz divas minūtes. Vairāk garšvielu pu-erh dzērāji (un kafijas dzērieni), iespējams, dod priekšroku viņu pu-erh pagatavo piecas vai sešas minūtes.
Zāļu tējas : Tisanes vai "zāļu tējas" nāk no daudziem dažādiem augu veidiem, tādēļ tiem nepieciešams daudz dažādu gatavošanas laiku. Mēģiniet izmantot piegādātāja instrukcijas kā sākuma punktu alus pagatavošanai, pēc tam sekojiet garšas kārpiņām vai pārbaudiet šīs detalizētās zāļu tējas receptes .