Kamēr svaigi tītari ir pieejami tiešsaistē un daudzās pārtikas preču veikalos, daudzi cilvēki izvēlas iegādāties saldētu putnu. Un atkarībā no tā, cik liela tā ir, saldēta tītara var aizņemt vairākas dienas, lai atkausētu ledusskapī. Plānošana uz priekšu var palīdzēt novērst problēmas dienas laikā.
PIEZĪME: ja jūs lasāt šo pateicības rītā, ir pienācis pārāk vēlu, lai atkausētu jūsu tītari. Tā vietā skatiet sadaļu Kā pagatavot joprojām saldētu Turciju . Tas nav labākais veids, kā pagatavot tītaru, taču tas ir vienīgais drošais variants.
Kā atkausēt saldētu turku
Ir tikai viens drošs, vienkāršs un labs veids, kā atkausēt saldētu tītaru, un tas ir ledusskapī.
Tas ir droši, jo tas paliek auksts visu laiku, tādējādi novēršot bīstamu baktēriju izzušanu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku .
Tas ir viegli, jo jums nav jādara kaut kas. Turcija vienkārši sēž ledusskapī un pati atkausē.
Ir pāris citas metodes, kas varētu būt tehniski drošas. Bet viens no tiem nav viegls, bet otrs nav labs, tāpat kā tas, tas darīs sliktas lietas jūsu tītarē un liks jums likt jums izmantot citu tehniku.
Atkausējiet to ledusskapī
Atdzesēšana ledusskapī ir TIKAI ieteicamais veids, kā atkausēt saldētu tītaru. Lai to varētu strādāt, jums būs vajadzīgs daudz laika: 24 stundas pēc atkausēšanas laika ik pēc 4 līdz 5 mārciņām putna . Liela tītara, teiksim, 15 līdz 20 mārciņas, ledusskapī vajadzēs pavadīt 4 līdz 5 dienas .
Tas nozīmē, ka jums būs jāplāno uz priekšu. Ja jūs to varēsit pārvaldīt, tu būsi zelta. (Un jūsu tītars būs zeltaini brūns un garšīgs.)
Lūk, kā to izdarīt:
- Pārliecinieties, ka ledusskapis ir 40 F vai vēsāks .
- Atstājiet tītaru savā sākotnējā iesaiņojumā.
- Novietojiet putnu uz paplātes vai pannas, lai savāktu sulas, kas noplūst.
- Uzglabājiet to ledusskapja apakšā, lai noplūdes rezultātā neko nepiesārņotu.
- Atļaut 24 stundas ik pēc 4 līdz 5 mārciņām saldētas tītara (skatīt pilnu tabulu zemāk).
Tas ir diezgan vienkāršs. Bet, ja jums nav pietiekami daudz laika, un nevēlaties to cepties, kamēr tas vēl ir sasalis, jūs vienmēr varat izmēģināt auksto ūdeni. Bet esiet gatavi strādāt.
Atkausē to aukstā ūdenī
Ir iespējams droši atkausēt saldētu tītaru auksta ūdens izlietnē, bet tas nebūs viegli. Problēma ir tā, ka katram saldētajam putnam ir jāatliek 30 minūšu atdzišanas laiks , un jums ir jātur ūdens visu 40 F vai aukstāks.
Tas nozīmē temperatūras uzraudzību ar tūlītējas nolasīšanas termometru un ūdens mainīšanu ik pēc pusstundas. Tagad ieslēdzieties, kad esat sapratuši problēmu, izmantojot šo metodi ...
Ding! Tas ir pareizi! Par ļoti lielu tītaru, piemēram, 20-pounder, kas var atkausēt desmit stundas vai ilgāk, jums vajadzētu mainīt ūdeni ik pēc trīsdesmit minūtēm desmit stundas . Tas ir divdesmit ūdens izmaiņas!
Papildus tam, ka jums ir labākas lietas ar savu laiku, galvenais šīs metodes trūkums ir tas, ka pēc divām vai trim stundām jūs izslīdīsiet un pārtrauksiet mainīt ūdeni un pārtrauksiet salmonellas bumbas uzsūkšanu savā virtuves izlietne.
Turklāt jūs nevarat vienkārši pievienot svaigu ūdeni no krāna; ūdenim jābūt vēsākam par 40 F. Ja ūdens, kas iziet no jūsu krāna, ir siltāks nekā tas, jums ir jāpievieno ledus, lai pazeminātu temperatūru.
Arī jums jāpārliecinās, ka tītars paliek pilnīgi iegremdēts. Ja tas peld (un tas būs), jums tas būs jāsver. Un ja jūsu izlietne ir pārāk maza, šī metode nedarbosies.
Un neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, nemēģiniet atkausēt tītaru karstā ūdenī.
Šeit ir laika diagramma, kas palīdzēs jums salīdzināt atkausēšanas laiku, izmantojot ledusskapi un aukstūdens metodes:
| Turcija Svars | Atkausēšanas laiks (Ledusskapis) | Atkausēšanas laiks (Auksts ūdens) |
|---|---|---|
| Līdz 12 lbs | 1 līdz 3 dienas | 2 līdz 6 stundas |
| 12 līdz 16 lbs | 3 līdz 4 dienas | 6 līdz 8 stundas |
| 16 līdz 20 lbs | 4 līdz 5 dienas | 8 līdz 10 stundas |
| 20 līdz 24 lbs | 5 līdz 6 dienas | 10 līdz 12 stundas |
Nemēģiniet to atvērt mikroviļņu krāsnī
Jā, temperatūras apstākļos jūsu tītari tiks atkausēti, ja tas viss, kas jums rūpēsies.
Piemēram, ja jūs plānojat to izmantot kā futbola bumbu; vai varbūt gatavojiet to un barojiet to dažiem savvaļas dzīvniekiem.
Bet, ja jūs patiesībā plānojat to nodot cilvēkiem , tas nav labs veids, kā to izmantot. Ņemot vērā dažādo jaudu, jaudas līmeni, minūtes uz mārciņu un citus mainīgos lielumus, visbiežāk šīs atkausēšanas metodes iznākums ir turcija, kas dažās vietās joprojām ir sasalusi, bet jau ir pagatavota citās.
Tas ir, ja mikroviļņu krāsnī pat varat ievietot tītaru, ko, protams, nevarat. Tagad paņemiet mērlentes un izmēģiniet mikroviļņu atvēršanu. Tas ir aptuveni 8 collas augsts, vai ne? Nevienā veidā jūs nesatīsiet iesaldētu tītaru, izmantojot 8 collu atvērumu.
Un pat ja jūs varat (ti, jums ir 7 collu tītari), vispirms nav jāizmanto šī metode. Jums ir labāk izmantot aukstā ūdens tehniku, kur jūsu mazā turcija tiks atkausēta dažu stundu laikā.
Neatvērst istabas temperatūrā
Atdzesē saldētu tītaru uz virtuves galda vai ēdamistabas galda vai jebkurā citā jūsu mājas telpā ir milzīgs ne-nē .
Bez tam, ļaujiet mums teikt, ka, nepieņemami atdedzinot Pateicības tītaru kādā izlases guļamistabā (neko par vannas istabu), atkausēšana tītara istabas temperatūrā ir briesmīga prakse. Nevārītu gaļu vai mājputnus (ieskaitot saldētus) nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Jebkura garāka nekā tā, un jūs vienkārši lūdzat saindēšanos ar pārtiku. Tātad, pat nedomāties par šo vienu.
Esi gudrs, esi drošs: plānojiet priekšu
Un tas viss ir atkarīgs no tā. Kā redzat, 20 litru tītara atkausēšana ledusskapī var uzlabot nedēļas daļu. Tā plānojiet uz priekšu! Mazliet sagatavošana nodrošinās, ka pateicoties no rīta, jūs neesat saskarējies ar joprojām iesaldētu tītaru.