Viskijs skāba ir ļoti populāra dzēriena recepte . Tas ir viens no labākajiem klasiskā kokteiļiem un ir ļoti viegli sajaukts, veidojot pamatu visai skābu dzērienu ģimenei. Ir arī dažādi pielāgojumi, kurus varat veikt, lai tas pilnībā atbilstu jūsu gaumei.
Kā norāda nosaukums, šis kokteilis ir skābs, bet dažu viskiju un vienkāršā sīrupa saldums ir nobīde, un tas papildina tartness. Balanss ir galvenais ar viskiju skābo. Vislabāk ir pieturēties pie receptē ieteiktām ielejām, dot tai garšu, pēc tam noregulējiet nākamo dzērienu pēc nepieciešamības.
Tikai gadījumā, ja jums ir iemesls, kā sajaukt šo dzērienu, nacionālā viskija skāba diena ir 25. augusts.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 unces
- viskijs
- 1 1/2 unces
- citronu sula (svaiga)
- 3/4 unces
- vienkāršs sīrups
- Neobligāti:
- olas baltums
- Garnējums:
- maraschino ķirsis vai citrona miza
Kā to izdarīt
- Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledus gabaliņiem, ielejiet sastāvdaļas.
- Labi sakratiet .
- Celies dzesinātā skābā stikla vai svaigā ledus vecmodīgā stikla.
- Garnējiet ar ķiršu vai citronu miziņu.
Ja jūs pievienojat sodu ar šo dzērienu (vai skābu), jums būs kolins . Viskija versija ir John Collins, un tā ir atsvaidzinoša pārmaiņa, kuru jūs noteikti izbaudīsit.
Viskijs
Ar katru jauno stilu vai viskija zīmolu izvēlaties , jūs piešķirsiet šim kokteiļam unikālu aromātu.
Lielākā daļa dzērāju dod priekšroku burbonim, lai arī labs rudzu viskijs padara lielisku skābi.
Pārslēdzoties no viena viskija uz citu, jums var būt nepieciešams pielāgot saldos un skābos elementus. Piemēram, kanādiešu klubs skāba , kad sajauc ar Kanādas klubu, piemēram, citrusaugu aspektu. Citiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk sīrupa, savukārt dažiem viskijiem ir vislabāk izmantot papildu olu baltumu.
Ja izvēlaties skotu viskiju, jums ir skotu skābs . Tas nedaudz atšķiras no standarta viskiju skābuma un bieži vien pilnībā izlaiž saldinātāju. Frisco rūgtums ir populāra variācija, kurā benediktīns tiek izmantots kā saldinātājs, un tajā tiek izmantoti gan citroni, gan arī kaļķi.
Lai gan tie ir diezgan vienkārši, recepte, piemēram, vecais timiāns skābs, ir diezgan sarežģīta. Tas pāri īru viskiju ar St-Germain, Green Chartreuse, kanēli un timiānu. Tas ir diezgan aizraujošs un lielisks piemērs tam, kur jūs varat izmantot savu skābu pieredzi.
Sour
Lielā viskiju rūgšanas atslēga ir izmantot svaigu citronu sulu. Pudelēs pildītas citronu sulas ir vai nu pārāk saldas vai pārāk skābās, un tas ievērojami ietekmēs jūsu dzēriena kvalitāti.
Sour mix ir populāra saīsne, kas apvieno šī dzēriena saldos un skābos elementus. Kaut arī tas ir vienkāršs risinājums un daudzas rūgtās receptes to liecina, jūs zaudējat nedaudz kontroles. Ja izvēlaties skābu maisījumu, izveidojiet savu . Tas ir ļoti viegli un bieži ražo labākus dzērienus nekā vairums komerciālu zīmolu.
Ja jūs vēlaties spēlēt apkārt ar skābām sastāvdaļām, whiskey sour 101 piedāvā jautru iedvesmu. Šajā receptē greipfrūti un kaļķi ir savienoti ar medu un medus liķieri.
Pievienot olu baltu
Tradicionā viskija skābajā receptē ietilpst olu baltums. Tas mēdz sajaukt dzēriena skābumu un padarīt to mazliet gludāku. Tomēr neapstrādātas olšūniņas izmantošana ir personiska izvēle. Salmonelozes potenciāla dēļ tas nav labvēlīgs daudziem dzērājiem, lai gan riski ir ļoti minimāli.
Izmantojot olu, parasti ir ieteicams dzert uz klintīm. Jums arī vajadzēs nopietni iekrist dzērienā un darīt to vismaz 30 sekundes, lai pārliecinātos, ka tas tiek pareizi sajaukts.
Cik stipra viskija skāba?
Pieņemot, ka jūs ielej 80-noturīgu viskiju viskiju skābā, tas ir relatīvi vieglais 14 procentiem alkohola pēc tilpuma (28 pierādījums). Tas ir aptuveni puse no Manhetenas spēka , tāpēc, salīdzinot, skābais ir viegls.
Whisky Sour vēsture
Viskijs skāba ir bijis ap vairāk nekā gadsimtu. Tās oficiālais debija bija Jerry Thomas '1862. gadā "Bon Vivanta pavadonis" (vai "How to Mix Drinks"), kas bija pirmais publicētais bārmeņu ceļvedis . Tomēr tās saknes var izsekot līdz gadsimta pirms tam.
Visbiežāk skābie dzērieni tika izveidoti, lai 1700. gadu laikā apbruņotu britu jūrnieku jūrniekus. To bieži izdarīja, pievienojot kaļķi romu devām, iedvesmojošus dzērienus, piemēram , jūras spēkiem . Tas ne tikai novērsa slimību, bet arī rums vai džins (dažreiz viskijs) palīdzēja saglabāt ātrbojīgu augļu sulu ilgstošos reisos.
No turienes tika pievienots nedaudz cukura, lai uzlabotu citrusu dzērienu kombināciju. Rezultāts bija vairāk dzerams dzēriens, kas faktiski bija diezgan garšīgs.
Šie galu galā kļuva pazīstami kā skābu dzērienu saime, un kopš tā laika katra šķirne ir populāra paaudzē.
Remix Your Sour
Gandrīz katrs destilētais gars bārā vienā reizē vai citādi ir kļuvis par skābo kokteili. Tas ir diezgan vienkārši, un viss, kas jums tiešām ir jādara, ir izslēgt viskiju par džinu, rumu, tekilu vai degvīnu. Tāpat kā ar dažādiem viskija stiliem, pielāgojiet saldo un skābu, lai tas atbilstu jaunajam šķidrumam un jūsu gaumei.
Kad runa ir par brendiju, aromatizētas brendijas, piemēram, aprikozes, ir iecienītas skābā . Pisco sour ir vēl viena brendija versija, kas ir ļoti izplatīta un gandrīz vienmēr ietver olu baltumu.
Liķieri arī svešiniekiem nav skābā formula. Viņi bieži darbojas kā pamats un rada dažus ļoti interesantus dzērienus. Tā kā šiem alkoholiskajiem dzērieniem ir cukurs , bieži tas ir labākais, lai samazinātu vai likvidētu saldinātāju.
Kaut arī daudzi liķieri var strādāt skābā, populārākie ir amaretto , Grand Marnier , Kahlua un Midori (tas padara Grinch kokteili vai Midori skābi) . Lai gan tas nav salds (un tehniski nav liķieris), absints padara jauku skābu dzērienu, kā arī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 180 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |