Daudziem ir izvēles rūgto dzērieni, un šajā ģimenē ir divas kopīgas variācijas - skāba un kolins. Tās ir ļoti līdzīgas un saistītas, taču tikai nedaudz atšķirīgas, tāpēc atlaidīsim tās.
Pamata skābs
Pamata skābes sastāv no bāzes spirta, pievienojot skābu sastāvdaļu (vai nu vienkāršu sīrupu ar citronu vai iepriekš iebiezinātu skābu ). Ja mēs pāriet uz augstu stiklu, pievienojiet ledus un uzlieciet dzērienu ar soda, tad mēs esam izveidojuši kolins.
Piemēram: Whisky Sour tiek pasniegts skābā stikla (vai cita īsa stikla) veidā, un tas ir vienkāršs viskija, citrona un sīrupa maisījums. Ja tas pats maisījums būtu izliets kolinsa stikla pār ledus un papildināts ar sodas, dzimis Džons Kolinss .
Šo vienkāršo asociāciju var izmantot lielākajai daļai visizplatītāko skābo kokteili un gandrīz jebkura bāzes spirta. Toms Collins un Gin skābajiem abiem ir džins; Degvīns Collins un Degvīns, degvīns; Juan Collins un Tekila Sour, tequila uc
Dažreiz sastāvdaļu attiecības ir pielāgotas tikai nedaudz, lai pielāgotu garšu. Tas vienmēr ir skābā skaistums: jūs vienmēr varat padarīt to pašu ar dažiem vienkāršiem pielāgojumiem.
Bezgalīgs sours saraksts
Sours ir ekspansīvs, un saraksts ir gandrīz bezgalīgs. Kopējās variācijas ir tās, kas izgatavotas ar absintām, amaretto, aprikožu brendiju, Grand Marnier, Kahlua, Midori, rumu un Scotch, kā arī jau minētos.
Pisco Sour izmanto pisco, un ola ir prasība, savukārt Frisco Sour pievieno benediktīnu viskija skābo bāzi.
Kolinsa atmiņas triks
Lielākoties dzērieni Kolins seko šim paraugam un definē dzērienu, kuru lieto nosaukumā. Tomēr ir divi, kas to nedara, un, lai tos aktivizētu, es izmantoju mazo vārdu apvienību, lai aktivizētu atmiņu.
- Tomu Collinsu izgatavo ar džinu, jo tas sākotnēji tika izgatavots ar veco Tom Gin.
- Džona Kolinsa gadījumā es domāju par dziesmu "Big Bad John", kas korelē ar viskiju vīriešu asociācija. Protams, Džonam ir daudz draugu, piemēram, Jack (Daniels) un Jim (Beam), un abi ir lieliski kandidāti John Collins.