Brendijs, Džins, Rumms, Tekila, Degvīns un Viskijs ... Kāda ir atšķirība?
Mūsdienās ir pieejams daudz destilētu spirtu, lai gan ir tikai seši pamata šķidrumi, kas veido pamatu vairumam kokteili un liķieri . Brendijs, džins, rums, tekila, degvīns un viskija ir unikāli un tiem ir savi stili.
Šis raksts ir ātra atsauce, kas izskaidro katra šī šķidruma pamatīpašības, lai sniegtu jums izpratni par to, kas padara katru īpašo un kā to izmantot dzērienos. No turienes, skatiet saites, lai iegūtu vairāk informācijas par katru no tām.
01 no 06
Brendijs
Tāpat kā ar visiem šķidrumiem, brendiju testē visā destilācijas un novecošanas laikā, līdz destilētājs un blenderis uzskata, ka tas atbilst zīmola standartiem. Wittelsback bernd / E + / Getty Images Destilēts no: augļiem. Galvenokārt tiek izmantotas vīnogas, lai arī ābols, aprikožu, ķirsis, persiks un citi augļi.
Garšas profils: augļu sulas vīns.
Vecums: Parasti vecumā no ozola atšķiras pēc stila. Bieži sajaukti.
Ražots: visā pasaulē. Daži pasaules reģioni rada īpašus brendiju stilus, piemēram, konjaku un Armagnaku.
Stils: konjaks, Armagnacs, Spānijas brendijs, Pisco, Amerikāņu brendijs, Grappa, Eau-de-vie, aromatizētas brendijas
Alkohola saturs: parasti 40% alkohola / tilpuma (80 pierādījums)
Noteikumi: nav atšķirīgu pasaules noteikumu. Daži stili ir jāveido dažos reģionos. Ir arī sistēma, kas norāda brendiju vecumu.
Turpiniet mācīties: brendija pamati
Kokteiļu profils: brendiju izmantoja vairākos klasiskos kokteiļos, un tas parasti tiek izmantots sarežģītākos dzērienos, kas ietver tikai dažas sastāvdaļas. Tomēr daudzas mūsdienu brendiju receptes pārtrauc šo veidni un eksperimentē ar brendiju dažās ļoti unikālas garšas kombinācijās. Izpētīt brendiju kokteiļus ...
02 no 06
Džins
Kukaiņu ogas, tādas kā Dordrehtas destilācijas rūpnīcā (Nīderlande), ir galvenā sastāvdaļa džina ražošanā. Ton Koene / vecuma fotostock / Getty Images No destilāta: Neitrālie graudi, piemēram, mieži, kukurūza, rudzi un kvieši. Aromatizēti ar dažādiem augu valsts produktiem, kas atšķiras no zīmola.
Garšas īpašības: Augi, sauss. Primārais aromāts, kas definē džinu, nāk no kadiķu ogām, tādējādi "Piney" aromāts un garša.
Vecumā: parasti nav darba.
Ražots: visā pasaulē
Stili: London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin
Alkohola saturs: parasti 40-47% alkohola / tilpuma (80-94 pierādījums)
Noteikumi: nav atšķirīgu pasaules noteikumu. Kadiķis ir "pieņemts", kas nosaka kvalitāti.
Turpiniet mācīties: Ievads Džins
Kokteiļu profils: Džīna sausais profils padara to par ideālu kandidātu sausiem (nesaldētiem) kokteiļiem, ieskaitot daudzus klasiskus un martīnus . Tas ir jauks bāze kokteiļiem ar dažām sastāvdaļām un pāriem labi ar dažiem vieglākiem augļiem un, protams, labi darbojas ar augiem. Izpētīt džins kokteiļus ...
03 no 06
Rums
Melases piegādā Cruzan Rum destilācijas rūpnīcai uz St Croix ASV Virdžīnu salās. Foto pieklājība: Shannon Graham Destilēts no: Cukurs. Vai nu melase vai tīrs cukurniedres.
Garšas profils: salds. Grauzdēts cukurs. Atšķiras pēc stila un reģiona.
Vecums: Vieglais rums parasti ir nepareizs, un dažos mērījumos citi rumi tiek bieži novecināti ozolkoka mucās. Ņemot vērā klimatu, novecošanās laiki ievērojami atšķiras ar siltā klimata rumu, kam nepieciešams mazāk barelu laika nekā vēsākajā klimatā. Bieži sajaukti.
Ražots: visā pasaulē
Stili: vieglais rums, zelta rums, tumšais rums, pārmērīgs rums, garšvielu rums, cachaca, aromatizēta ruma
Alkohola saturs: parasti 40% alkohola / tilpuma (80 pierādījumi). Pārmērīgi izturīgi rumi var sasniegt 75% alkohola / tilpuma (150 pierādījumi).
Noteikumi: nav atšķirīgu pasaules noteikumu. Daži reģionālie likumi un tradīcijas; piemērs ir tas, ka cachaca ir jāaudzē Brazīlijā.
Turpiniet lasīt: Ievads rumā
Kokteiļu profils: Romas saldāks aromāts padara to par vienu no daudzveidīgākiem gariem. Tas bija viens no pirmajiem dzērieniem sajaukušos šķidrumus, tādēļ ir jāizvēlas jauki klasiski romiešu kokteiļi. Tā ir acīmredzama tropisko dzērienu bāze. No otras spektra puses tas parādās arī vairākos siltos kokteiļos . Izpētiet ruma kokteiļus ...
04 no 06
Tequila
Jimadores ievāc agaves pinas laukā Sauza Tekila. Foto pieklājība: Shannon Graham Destilēts no: Agave
Garšas profils: dārzeņains, zemeņu ar pusciļas un pikantiem toņiem.
Vecums: blanco tequila nav noslogota. Citas tequilas ir vecumā, bieži lietotas viskija (burbona) ozolkoka mucās. Zelta tequila ir sajaukta.
Ražots: Meksikā. Meksikā ražotu Agave spirtu nevar marķēt ar "tekila".
Stils: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gold (Citas agava spirti ir Mezcal, pulque, Sotol, raicila un Baconara, bet tie nav tekilas .)
Alkohola saturs: parasti 40-50% alkohola / tilpuma (80-100 pierādījums).
Noteikumi: stingri reglamentē Tekila regulatoru padome (CRT) saskaņā ar cilmes vietas nosaukumu, kas pirmo reizi tika pielāgota 1978. gadā.
Turpiniet mācīties: Tequila laiks
Kokteiļu profils: Tequila ir lielisks aromātu profils, lai sajauktu dažādos kokteiļos. Protams, ir margaritas un saldēti kokteiļi, kuros tequila tiek sajaukta ar jebkādiem iedomājamiem augļiem. Tas arī padara perfektu pamatu pikantiem kokteiļiem un ir ļoti populārs partijas šāvienu veidošanā. Izpētīt tequila kokteiļus ...
05 no 06
Degvīns
Hereford, Anglija, ir mājvieta Chase Vodka, viena no nedaudzajām degvīna degvīniem Anglijā, kas ražo kartupeļu degvīnu. Matt Kardijs / Stringers / Getty Images jaunumi Destilēts No: Neitrāla graudu (rudzu, kukurūzas, kviešu uc) vai kartupeļu. Daži ir destilēti no bietēm, vīnogām un citām bāzēm. Degvīns var būt "visaptveroša" kategorija baltos alkoholiskos dzērienos, kas neatbilst nekur citur.
Garšas profils: Neitrāls spirts / etanols. Atkarīgs no bāzes un aromatizētājiem, kas ievērojami atšķiras. Atšķiras vairāk tekstūru: eļļains pret zāles.
Vecumā: parasti nav darba.
Ražots: visā pasaulē
Stils: skaidra degvīna parasti atšķiras ar to, ka tas tika destilēts no un / vai reģiona, kurā tas tika ražots. Aromatizētas degvīnas ir populāra kategorija .
Alkohola saturs: parasti 40-50% alkohola / tilpuma (80-100 pierādījums).
Noteikumi: nav atšķirīgu pasaules noteikumu.
Turpiniet mācīties: Degvīns 101
Kokteiļu profils: degvīna neitrāla garša padara to par visvairāk universālo garšu, kas pieejams šodien. Degvīna kokteiļus var atrast gandrīz visos iedomājamajos garšas profilos no saldajiem un garšīgiem augļiem līdz garšvielām. Martinis un šāvēji ir populāri degvīna dzērieni. Izpētiet degvīna kokteiļus ...
06 no 06
Viskijs
Fermentācijas tvertne Maker's Mark Bourbon Whisky Distillery. Photo Credit: © Shannon Graham Destilēts No: maltas graudi, kas atšķiras pēc stila. Var ietvert maisījumu no kukurūzas, rudziem, kviešiem, miežiem utt.
Garšas profils: Grauzdēti, iesala graudi ar ozola atspalvojumiem. Katrā stilā ir atšķirīgas iezīmes.
Vecums: parasti ir vecs nomizots ozols. Daži stili, piemēram, burbonis, prasa jaunas mucas, bet citi izmanto jaunu un iepriekš lietotu viskiju vai vīna mucu maisījumu. Moonshine ir primārais izņēmums novecošanai. Daži viskiji ir sajaukti, savukārt citi ir vienīgais iesals vai taisni .
Ražots: visā pasaulē
Stili: īru viskija, skotu, burbonu, rudzu viskiju, Tenesī viskiju, Kanādas viskiju, sajauktu viskiju, aromatizētu viskiju, citus veidojošus stilus atkarībā no atrašanās vietas (piemēram, japāņu viskija)
Alkohola saturs: parasti 40-50% alkohola / tilpuma (80-100 pierādījums). Daži ir augstāki.
Noteikumi: Lielākajai daļai stilu ir savi atšķirīgi noteikumi, kurus reglamentē izcelsmes valsts. Daži, piemēram, tos, kas apzīmēti ar nosaukumu "sajaukts viskijs", nav pakļauti stingriem noteikumiem (proti, tie nav reglamentēti).
Turpiniet mācīties: viskija gudrība
Kokteiļu profils: viskija ir vēl viena daudzveidīgākā kokteiļu bāze, kas ir pieejama un ar tik daudziem stiliem, ir lieliska garšas profilu daudzveidība. Tas labi sajaucas ar citiem šķidrumiem, lai izveidotu sarežģītus dzērienus, un tas labi pāriem ar vairākiem augļiem, jo īpaši tumšākiem augļiem. Arī viskija ir ļoti populāri arī siltos dzērienos . Izpētīt viskija kokteiļus ...