Kā sagatavot svaigus ķirbjus cepšanai
Vai vēlaties paplašināt kulinārijas redzesloku šogad rudenī vai jebkurā gada laikā? Mēģiniet izmantot svaigu ķirbi, nevis konservētu ķirbju biezeni. Ir kaut kas par svaigu ķirbi, ko nevar uzvarēt, vai jūs to pievienojat ķirbju pīrānam vai jebkuram citam trauciņā.
Lai sāktu, izvēlieties dažas ķirbjus. Izvēlieties mazos - lielajiem, domkrats-o-laternu veidiem bieži vien ir nepāra gaumi un faktūras. Tie ir ēdami, bet tie ir stingri, ūdeņi, un garša var būt mīlīga, nevis tradicionālā garša, kuru jūs pieradāt.
Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties mazāku ķirbi. (Libby's, ķirbju biezputras ražotājs piedāvā savus Select Dickinson ķirbjus.)
Izvēlieties "cukura ķirbju" vai "pīrāgs ķirbju". Dažiem ir tādi vārdi kā Ghost Rider, Baby Pam, Rudens Zelts, New England Pie Pumpkin, Lumina, Pelnrušķīte un pasaka. Izvēlieties vienu no četrām līdz astoņām mārciņām; tas ir labi, ja ārpuse izskatās blāvi, tikai jāizvairās no sasitumiem vai mīkstajiem punktiem.
Gatavojot svaigu ķirbi, nevis sinepju konservus
Vienkārši izpildiet šos vienkāršos norādījumus, lai sagatavotu ķirbi cepšanai un redzētu, kāpēc cepšana ar svaigu ķirbi, nevis konserviem ir tik prieks.
Grūtības pakāpe: vidēji
Nepieciešamais laiks: 25 minūtes
Lūk, kā:
- Noskalojiet ķirbi.
- Novietojiet ķirbi mikroviļņu krāsnī.
- Mikroviļņu krāsns ķirbju augsnē divas minūtes.
- Noņemiet no cepeškrāsns.
- Pilnīgi izskalojiet ķirbju ādu ar dakšveida vai metāla skrūvēm.
- Mikroviļņu augstums vēl divas līdz četras minūtes.
- Izņemiet ķirbi no krāsns un ietiniet to folijā.
- Ļaujiet nostāvēt apmēram 5 minūtes.
- Ļaujiet atgrieziet ķirbi.
- Noņemiet ķirbju sēklas.
- Izskalojiet ķirbju mīkstumu.
- Ieliec mīkstumu.
Padomi:
- Neizmantojiet šos milzīgos ķirbjus, kurus izmanto jack-o-laternām. Gaļa ir bezkaunīga un sausa.
- Izvēlieties to, ko sauc par "Pīrāgs Ķirbju", kas ir mīkstās vai kantalopas izmērs.
- Visai ķirbei jābūt pilnīgi piesātinātam no pīrsings.
- Lai izveidotu 9 collu pīpju, ir vajadzīgi apmēram divi mīkstuma kausi.
- 15 unci tīras ķirbju vara satur apmēram 1-3 / 4 tases blīvi iepakotu mīkstumu.
Ko tev vajag:
- Ķirbju (s)
- Mikroviļņu krāsns
- Metāla dakša vai skrūve
- Ļoti asu nazi
- Karote, lai noņemtu sēklas
- Dakša, lai izsmidzinātu mīkstumu
- Lieliska recepte celulozes izmantošanai
Mēģiniet izlikt svaigu ķirbju biezeni šajās ķirbju receptēs no The Kitchn bloga:
- No-ķēdes ķirbju rullīši ar brūnā cukura glazūru
- Ķirbju smalkmaizītes ar Eggnogas krējuma siers
- Ķirbju un Ricotta makaronu cepti
- Bez glutēna un vegānu čaiķīļa ķirbju stieņi
- Ingveru ķirbju pīrāgs ar Graham krekinga karbonātu