Katrai Britu salu valstij ir savs augļu kūts, lai gan svinības, gan tējas laiki izturas. Īrijā izvēles augļu kūka ir Barmbraks. Šo jauko vairāku kūku sauc arī par Barm Braka vai dažreiz vienkārši kā Braks, visi zina, ko tas nozīmē, jo tas ir viens no slavenākajiem maizes izstrādājumiem. Gaelic vārds ir báirín breac vai "plankumains klaips", kas attiecas uz augļu plankumiem kūkā.
Tradicionāli Brack tiek ēst Halovīnā un kā daļu no Svētā Patrika dienas svinībām. Par Halloween, pēc pasūtījuma ir tas cep nelielu priekšmetu kūka, kas darbojas kā sava veida veiksmes stāsts. Mūsdienās biežāk nekā nav, tas būs gredzens, kura atrašana priecājas par neprecēto, jo, viņuprāt, tie būs blakus gājienam pa eju.
Brack tiek ēdts arī visu gadu, vienkārši kā delicious uzturu tējas laikā, kad tas tiek pasniegts ar jauku, sāļu īru sviesta un Brack dažas dienas vecs ir arī jauki grauzdēta.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote žāvētu raugu
- 300 ml (1 ½ tase) labvana ūdens
- 55 g (1/4 tase) + 1 papildu tējkarote cukura raugai
- 450g (5 tases) vienkāršus miltus
- Pīķa sāls
- 55g (¼ glāzītes) sviesta
- 175g (1 ¼ tase) rozīnes
- 55 g (¼ glāzes) jauktas cukurniedētās mizas
- 55g (¼ cup) cukura
- 2 olas, sita
Kā to izdarīt
Padara 2 maizes
Pēc otrās mīklas mīcīšanas sildiet cepeškrāsni uz / 200C / 400F / Gas 6
- Ievietojiet raugu tīrā ūdenī, pievienojiet tējkaroti cukura, samaisiet un atstājiet vienā pusē.
- Ielieciet miltus lielā ietilpīgajā, cepšanas traukā, pievienojiet sviestu un sāli, izmantojot rokai, berzējiet sviestu miltos, lai izveidotu smiltsinajiem drupātiem. Darbsies ātri, lai sviests netiktu pārāk silts.
- Mizu, rozīņu un cukura pievieno miltu maisījumam un maisa.
- Labi iesaiņojiet miltu maisījuma centrā, pievienojiet saputotās olas un rauga maisījumu. Maisiet kopā maisījumu, lai izveidotu mīkstu mīklu.
- Mīca ar mīkstām darbagaldiem 10 minūtes, līdz gluda un elastīga. Novietojiet mīklu atpakaļ bļodā. Pārklāj ar tīru tējas audumu un atstāj siltā vietā, līdz mīkla ir dubultojusi izmēru (apmēram 1 stundu).
- Atgrieziet maisījumu uz darba virsmas, sadaliet pa 2, mīciet katru pusi vēl uz pāris minūtēm, tad izveidojiet apaļo apmēram 20 cm (7 collu). Uzlieciet uz eļļas cepšanas loksnes un ļaujiet vēl stundai palielināties.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā krāsnī 30 minūtes, līdz zeltaini brūna.
- Noņemiet kūku no krāsns un atstāj atdzist uz plaukta. Kūka ir jauki ēst tūlīt vai uzglabāt kūkas alvas, kas ietīts ar nedaudz taukainu papīru. Ja pēc dažām dienām ir kāda kūka, tas labi izskalo, bet tas ir apšaubāms.