Krievu tējas kūkas vai meksikāņu kāzu cepumi jau sen ir iecienījuši, jo īpaši brīvdienu sezonā. Daudzas ģimenes katru gadu to dara, un daži to veido pusnakts laikā. Dažas ģimenes tos sauc par mēness sīkdatnēm, taču tās joprojām ir tādas pašas slavenās tējas kūkas.
Šī recepte ir 100% vegana, taču tas nav ne tik garšīgi kā tradicionālais ekvivalents. Zemes mandeles vietā varat izmantot mandeļu maltīti, bet es uzskatu, ka mandeļu malšana padara īpašu pieskārienu. Jūtieties brīvi veidot tos jebkurā formā, kuru vēlaties, lai gan visvieglāk ir vienkārši iet ar vienkāršiem apaļajiem sīkdatnēm.
Gluten-free Option: aizvieto 2 1/2 glāzes "Boba sarkanās malas beztauku cepamās milti" un 1/4 tējkarotes ksantāna sveķu "universālajiem miltiem" recepšu sastāvdaļās zemāk. Pirms pievienojat šīs sastāvdaļas kopā. Tāpat pārliecinieties, ka jūsu vaniļas ekstrakts nav lipekli. Sagatavojiet un cepiet saskaņā ar receptes norādījumiem zemāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi konditorejas cukura
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 glāze bez piena margarīna (piemēram, Zemes balanss, auksts. Jūs varat nomierināt aukstu kokosriekstu eļļu, pievienojot eļļu un 1/2 tējkarotes sāls)
- 2 1/2 glāzes universālas milti
- 1 glāze mandeles (smalki sasmalcināti, grauzdēti vai neapstrādāti)
- 1 papildu glāzē konditorejas cukurs (velmēšanai)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
- Lielajā maisīšanas traukā kopā ar konditorejas cukura, vaniļas ekstraktu un margarīnu vai kokosriekstu eļļu krēms krēmveida veidā.
- Pievienojiet sasmalcinātas mandeles cukura un margarīna maisījumam, pēc tam pakāpeniski sajauciet miltus. Jūsu mīkla būs drupināta, bet viegli izveidota bummē, nedaudz strādājot ar rokām.
- Formējiet bumbiņās, apmēram riekstus, vai 1 un 1/2 collas diametrā, un novietojiet uz neapstrādātas sīkdatnes loksnes. Tad jūs varat turpināt veidot tos pavadoņos vai citā formā ar savām rokām vai atstāt tos kā sfēras. Nevelciet tos, kā jūs varētu izmantot zemesriekstu sviestu. Lai saglabātu pusmēness formu, saglabājiet to veida slaidā puse, jo tie mēdz izplatīties nedaudz.
- Cepiet sīkdatnes uz neapstrādātas sīkdatnes lapu uz jūsu iepriekš uzkarsētās krāsns vidējā plaukta apmēram 12 minūtes vai līdz pat tikmēr, tik viegli zeltaini brūnai malām. Noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet uz sīkfaila lapu apmēram 15 minūtes. Dziļi slidiniet konditorejas cukuru, līdz tas ir ļoti labi pārklāts.
- Pirms baudīt, atdzesējiet papildu 20 minūtes stiepļu paliktņā.