Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase šokolādes šķeldas (puscieta, dalīta lietošana)
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 glāzes cukura (granulēts)
- 1/4 tase krējuma (smagā)
- 2 ēdamk. sviests
- 1/4 tējk. sāls
- 3/4 tase pekanriekstu (grauzdēti, rupji sasmalcināti)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet cepšanas lapu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu . Noņemiet 3 ēdamkarotes no ½ tases šokolādes mikroshēmas un atlaidiet.
2. Vidējā kūkā apvienojiet abus cukurus, krējumu, sviestu un sāli vidējā siltumā. Maisiet, līdz cukurs un sviests izšķīst. Nogrieziet pannas malas ar mitru mīklas suku, lai novērstu cukura kristālu veidošanos, un ievietojiet karameļu termometru .
3. Turpiniet gatavot bez maisīšanas, līdz termometrs sasniedz 240 grādus. Kad ir sasniegta pienācīga temperatūra, izņemiet saldumu no siltuma, izņemiet termometru un nekavējoties pievienojiet pekanos un atlikušos 1/3 glāzes šokolādes mikroshēmas.
4. Sāciet spēcīgi maisīt konfekte. Šokolāde izkausēsies, un saldumi sāks kļūt gaišāki un necaurredzamāki. Turpiniet maisīt, kamēr konfekte sāk noturēt savu formu. Tomēr tas tomēr būtu viegli maisa. Ir svarīgi neveikt pārāk daudz, jo pralīni ātri pāriet no šķidruma līdz akmeņainai. Kad tas ir gaišāks, necaurspīdīgs un saglabā savu formu, ātri iesaiņojiet gatavās cepšanas lapas nelielos karotīnus.
5. Darbs ātri, lai izveidotu konfektes, jo pralines sāks iestatīt katliņā. Ja konfektes stingrās, pirms esat pabeidzis lēkšanu, pievienojiet karsto karstu ūdeni un samaisiet, līdz tas mazinās, tad turpiniet lēcienus, līdz esat izveidojis visas pralines.
6. Ievietojiet rezervētos 3 ēdamkarotes šokolādes mikroshēmas nelielā mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī līdz izkusušai, apmēram 40 sekundēm. Izkausētā šokolāde nokrīt nelielā Ziploc maisiņā un nogriezta no stūra. Dziļums izkausē šokolādi pār dekoratīvā raksta pralīniem.
7. Ievietojiet pralines ledusskapī, lai šokolādi iestatītu apmēram 15 minūtes. Uzglabāt šokolādes pīrāgus hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 161 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 44 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |