Pirms ziemas ēdienkartes neviens ēdiens nav bijis tik perfekts kā Liellopu gaļas sautējums un Pīlādži. Tas ir turējis Lielbritāniju un Īriju kājās grūtos laikos un ziemas vētru laikā. Vakariņām tiek pasniegta smaids jebkurai ģimenei.
Izmantojiet
Pelmeņi ir izgatavoti ar suet un šo ēdienu, tiešām nav alternatīvas. Tātad, ja jūs nevarat atrast suet (viegli Apvienotajā Karalistē), tad iepazīstieties ar alternatīvām, kuras jūs varat izmantot, vai arī vienkārši izlaist tos.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes universālie (vienkāršie milti)
- 1 lb (450 g) bieza vārīšanas steika, sagriež lielos gabalos
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes brendiju
- 1 glāze sīpolu (115 g) sasmalcina
- 1 glāze (100 g) puravi, notīriet un smalki sagrieziet
- 1 glāze (170 g), rupji sasmalcināti burkāni
- 1½ pintes (750 ml)
- tumšā liellopa gaļa
- 4 oz (115 g) pašnāvoši milti
- 2 oz (55 g)
- sasmalcinātā suet
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā kopā samaisa miltus un vārīšanas steiku gabalus. Pārliecinieties, ka visa liellopa gaļa ir klāta ar miltiem.
- Lielā saldēšanas kamerā karsto, bet ne smēķē eļļu. Pievieno pusi izkausētu steiku gabaliņus un visu brūnu. Noņemiet steiku un ievietojiet holandiešu krāsnī vai traukā. Pielejiet atlikušo eļļu uz pannas, atkal sildiet, pēc tam pievienojiet atlikušo steiku un visu brūnu. Atkal pievienojiet šķīvi traukā.
- Pagatavojiet augstu siltumu un pievienojiet brendiju uz pannas, labi samaisiet, iztīriet visas gaļas sulas pannas apakšā. Turpiniet gatavot šo maisījumu, rūpējoties par tā sadedzināšanu, līdz tā kļūst par lipīgu glazūru.
- Cepiet sīpolu, puravi un burkānus uz cepamā panna, labi samaisiet, lai visi dārzeņi pārklātu ar glazūru, pēc tam nogatavojiet tos traukā.
- Cepama uzkarsē uz karstuma, maisa trešajā krājumā un nogatavo līdz vārīšanās temperatūrai, noklājot visus bitus no pannas apakšas. Kad visi biti ir atbrīvoti, ielej krājumu kastrolī.
- Pievieno atlikušo krājumu, pārklāj ar cieši pieguļošu vāku, pēc tam viegli uzkarsējiet uz plīts virsmas vai vidējas krāsns (350F / 175C) 2 stundas. Pārbaudiet laiku pa laikam, lai pārliecinātos, ka krājums netiek samazināts pārāk daudz. Ja tas ir, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Gaļu un dārzeņus vienmēr vajadzētu pārklāt ar šķidrumu. Jūs varat arī padarīt šo recepti lēni plīts, ja jums ir viens.
Padarīt pelmeņi.
- Plašā traukā sajauciet miltus ar suetu un sāls šķipsniņu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes aukstā ūdens un samaisiet. Ja mīkla ir sausa, pievienojiet vairāk ūdens, līdz jums ir mīksta, nedaudz lipīga mīklas.
- Mīklu sadaliet uz 8 un formā apaļās lodītēs ar viegli izšķīdinātām rokām. Atstājiet uz vienu pusi, kamēr tu velmē palikušos pelmeņus.
- Pēc liellopa gaļas sautējums 2 stundas vārīti, noņem vāku, pārbauda garšvielas un pievieno sāli vai piparus pēc garšas. Pievienojiet pelmeņus sautējumam, kas tos uz virsmas novieto uz attāliem attālumiem, arī pop vidū, kā arī, ja jums ir pietiekami daudz. Atkārtoti pārklājiet trauku ar vāku un pavāri vēl 20 minūtes.
- Noņemiet vāku, un jūs redzēsiet, ka kaļķakmens ir labi pieaudzis, ja nē, pavāri vēl dažas minūtes.
- Pasniedziet karstu siltajās bļodiņās. Izbaudi!
Variācijas
Šajā liellopa gaļas sautēšanas un pīrāga receptē mēs izmantojam puravi , burkānus un sīpolus, bet jūtieties brīvi pievienot jebkuru citu ziemas sakņu dārzeņu, kas jums varētu būt rokā.
Ķiploku ķiploku pelmeņiem pievieno 1 ēdamkaroti sasmalcinātu svaigu garšaugu (pētersīļi, rozmarīns un salvija labi), lai miltus sasmalcinātu un sagrieztu pirms pelēm. Pirms pelmeņu velmēšanas, samaisiet marmītes tējkaroti šķidrā mitrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 507 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 72 mg |
| Nātrijs | 829 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 27 g |