Ceptas baklažānu sloksnes veido garšīgu ēdienu, un tā ir jauka alternatīva franču kartupeļiem. Šīs baklažānu sloksnes pārklāj ar garšvielām kukurūzas miltu pārklājumu un pēc tam ceptas līdz pilnībai. Parmas kazas siers aromatizē šīs garšīgās uzkodas.
Baklažānu vai baklažānu daudzās citās valstīs, tostarp Lielbritānijā un Francijā, ir augļi, kas saistīti ar tomātu, kartupeļu un papriku. Baklažānu bieži sautē vai grauzdē, un tā ir galvenā sastāvdaļa Itālijas baklažānu Parmesan .
Sniedziet šīs ceptas baklažānu sloksnes ar savu iecienīto Marinara mērci, sagatavotu picu mērci, aioli vai tomātu salsu.
Skatīt arī
Ceptas baklažānu sloksnes
Kas jums būs nepieciešams
- 1 baklažāns (apmēram 1 mārciņa)
- 1 tējkarote sāls (galda sāls)
- 3/4 glāze kukurūzas milti
- 1/4 tējkarotes baltos piparus (vai svaigi malti melnie pipari)
- 1/8 tējkarotes ķiploku pulveris
- 2 līdz 3 tases augu eļļu (piemēram, zemesriekstu eļļu vai rapšu vai daudzumu, kas nepieciešams cepšanai)
- 1/4 tase Parmesan siera (rīvēta svaiga)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet baklažānu, izmantojot asu nazi vai dārzeņu mizotāju. Sagrieziet baklažānu sloksnēs apmēram 2-3/4-collas. Apcep baklažānu sloksnes ar sāli un ļauj tām nostāties 25 līdz 30 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° F (93 ° C). Novietojiet stiepļu plauktu uz rievotas cepšanas lapas un novietojiet malā.
- Dziļajā fritē vai dziļā vidējā kūkā siltumu aptuveni 1 līdz 2 collas augu eļļas līdz 370 ° F (188 ° C).
- Bļodā apvienojiet kukurūzas miltus, piparus un ķiploku pulveri.
- Pagatavojiet baklažānu ar papīra dvieļiem, lai izlīdzinātu lieko mitrumu, pēc tam iemērc kukurūzas miltu maisījumā.
- Darbojoties nelielās partijās, apcepiet baklažānu sloksnes līdz zeltaini brūnai, pagatavojot tos, pagatavojot. Pārnes uz papīra dvieļiem, lai drenāžas, pēc tam apkaisa ar Parmesan sieru. Pārslēdziet uz plauktu uz cepšanas panna un ievietojiet krāsnī, lai uzturētu siltu, kamēr gatavojat atlikušo baklažānu.
- Atkārtojiet ar atlikušo baklažānu.
- Pasniedziet ar marinara mērci, garšvielām aioli vai tomātu salsu.
Padomi
- Izvēlieties baklažānu, kas ir stingrs un jūtams smags tā izmēra dēļ, un tajā nav dziļu iežu, rētu un grumbu.
- Svaigu baklažānu vāciņš un kāts ir zaļš.
- Tiek uzskatīts, ka garās un slaidās baklažānās ir mazāk sulīgas un labāk ceptas.
- Cepšanas laikā nemulsiet baklažānu. Cep mazās partijās, kas ļaus atstāt kādu vietu starp gabaliņiem. Nelielas partijas arī palīdz uzturēt eļļu temperatūrā ar ātrāku atjaunošanos pēc pārtikas pievienošanas.
- Ja jums nav elektriskās dziļās cepšanas mašīnas, dzēriena vai dziļa pīrāga soma darbojas labi. Jūs izmantosiet mazāk eļļas un būsiet vairāk pārtikas virsmas.
Jums varētu patīk
Baklažānu un desu makaronu mērce
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 905 |
| Kopējais tauku saturs | 94 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 67 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 460 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |