Neatkarīgi no tā, vai jūs pārdeva pārāk daudz kajēna piparu pot, jūsu recepte nepareizi novērtēja jūsu viesu siltuma pielaidi, vai arī jūs nopirkat ārkārtīgi pikantu svaigu čili partiju, ir cerība. Ir vairāki veidi, kā izsaukt siltumu, lai jūsu garšas pumpuri spētu izbaudīt vairāk nekā karstās mērces pudele, kuru ielejāt traukā. Šeit mēs aplūkojam veidus, kā to izsaukt, un vēl svarīgāk, kā to novērst nākotnē.
Tātad jūs zināt, ka siltums, kuru jūs nobauda no šiem pipariem, nav īsts aromāts? Apdegums nāk no sāpju receptoriem jūsu mēlē, ko aktivizē kapsaicīns paprikās. Tagad, lai palīdzētu jums novērst kapsaicīnu no ēdiena sagrābšanas.
Karstā piparu likums
Ja jūs esat jauns gatavot ēdienu ar papriku, atcerieties šo noteikumu: jo mazāks ir pipari, jo karstāks ir sadedzināt. Neaizmirstiet noņemt un atbrīvoties no jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet sēklām un membrānām un citiem karsto papriku veidiem, ja vien nevēlaties ļoti karstu ēdienu. Tāpat nekad neuzmērējiet cayenne papriku, čili pulveri, karstu mērci vai citus pikantos piedevas tieši bļodā vai pannā. Tas ir pārāk vienkārši viegli izslīdēt un pievienot pārāk daudz.
3 padomi, lai samazinātu siltumu pikantajā traukā
Kā jūs zināt, kad jūs nokļūstat šinī ēdienkartē, problēma ar ēdienu, kas ir pārāk asa, ir pīķa elementa īpatsvars, ir pārāk augsts. Lai sabalansētu lietas un glābtu ēdienu, jums būs jāpievieno mīkstus pārtikas produktus, kas neitralizēs siltumu.
Lūk, kā:
Pievienojiet saldinātāju
Jūs varat samazināt pārtikas siltumu, pievienojot cukuru. Scoville skala čili piparu siltuma mērīšanai tika izstrādāta, pievienojot cukura šķīdumu paprikām, līdz siltums tika neitralizēts. Saglabājiet degustāciju, pievienojot cukuru. Bet tas var padarīt trauku nepieņemami salds.
Varat arī pievienot medu, kuram ir daudz bagātāka garša. Ja šīs izvēles ir pārāk saldas, pasniedziet ēdienu ar cieti saturošiem ēdieniem, piemēram, maizi, kartupeļu biezeni vai rīsus.
Pievienot tauku
Piena produktu izmantošana ir vienkāršota metode, kas palīdz samazināt paprikas dedzināšanu. Jūs varētu pievienot receptei pienu, krējumu, krējuma sieru, skābo krējumu vai sieru, ja tas ir piemērots ēdiena garšai. Chilies satur kapsaicīnu, kas iemērc mēli, bet piena satur kazeīnu, kas faktiski saistās ar kapsaicīnu un palīdz noņemt sāpes. Ja izvairīsities no piena produktiem, jūs varat pievienot citus produktus ar augstu tauku saturu, piemēram, kokosriekstu pienu, avokado vai riekstus, piemēram, zemesriekstu sviestu.
Easy Way Out: atšķaidiet to
Ja pārējo sastāvdaļu pievienošana šķiet pārāk daudz, visvienkāršākais risinājums siltuma samazināšanai traukā, kuru esat padarījis par pārāk pikantu, ir vienkārši pievienot vairāk par visām pārējām sastāvdaļām. Ja tā ir zupa, ko jūs mēģināt atdzist, pievienojiet vairāk buljona un vairāk dārzeņu un / vai gaļas. Ja problēma ir uzkodu ēdiens, pievienojiet vairāk makaronu un vairāk mērces (bez paprikas šoreiz!) Un vairāk citu sastāvdaļu, piemēram, gaļas vai dārzeņu.
Jums būs daudz lielāks ēdienu daudzums, bet vakariņas vakariņās būs labi iesaldēt čili, zupas, sautējumi un sautējumus.
Vai arī, protams, ir vairāk dalīties ar viesiem, tādejādi pakavējiet kaimiņiem un piedāvājiet papildu ēdienus.