Sasaldēšana padara vieglāku kātu noņemšanu
Tumši violetas eļļgliemenes ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) ir fantastiskas sastāvdaļas ceptiem izstrādājumiem, želejā, pankūkās un pašmāju vīnā, un pat ar tiem variet padarīt drausmīgu augļu aromātu etiķi. Tie ir arī pretvīrusu zāļu augi, kurus ievāc vai nu kā sīrupu vai tinktūru.
Bet, tāpat kā lielākā daļa ogu, viņi ilgi nebeidzas ledusskapī vai uz letes. Ja jums ir pārpilnība eļļas kauliņu eļļu, iesaldēšana ir lielisks veids, kā saglabāt tos turpmākai izmantošanai (vai arī tos uzglabāt, līdz jums būs pietiekami daudz recepšu).
Vislabāk ir arī iesaldēt savvaļas eļļas, pirms mēģināt tos noņemt, pat ja jūs plānojat izmantot tos uzreiz, jo tas padara procesu daudz vieglāk.
Kā iesaldēt vecmuižas
Pirms ogu novietošanas saldētavā, jums jāievēro dažas darbības. Pirmkārt, noņemiet visas vecās kauliņu grupas no krūmiem, bet tie joprojām ir piestiprināti pie galvenajiem kātiem. Pēc tam noskalojiet tos zem ūdens, lai izņemtu kukaiņus vai gružus. Izklājiet tos uz trauku uz dažām minūtēm, lai izžāvētu, un pēc tam vienkārši novietojiet visas jēru kolonijas saldētavu maisos vai konteineros. Pārliecinieties, ka tie ir brīvi iepakoti, lai nesabojātu kādu no augļiem. Ielikt maisu cieši noslēgt un iesaldēt.
Iesaldēšana, lai atvieglotu iznīcināšanas procesu
Ziedi un augļi ir vienīgās ēdamās daļas eņģeļu krūmu - lapiņas, zari, saknes un kātiņi ir toksiski. Tātad, pirms lietojat ogas, tās ir jāizņem no to kātiem. Ir grūti panākt, ka sulīgās ogas aizņem no kātiem, bet tos nesasmalcinot, bet tiklīdz tie ir sasaluši, tos var viegli noņemt no kātiem.
Ja jūs izdzēsīsiet eļļas kauliņus tajā pašā dienā, kad tās sasalst, izklāj tos uz sīkdatņu loksnes un iesaldē, neatklātas vienu līdz divas stundas. Kad tie ir sasaldēti, tie ir viegli noņemti no kātiem ar rokām. Izmetiet neēdamos kātiņus un turpiniet ar receptēm, izmantojot ogas.
Ja jūs nekavējoties neizmantojat ogas, novietojiet sarkanās eļļas sēklas uz saldētavām vai konteineriem; noslīpiet cieši un atdodiet tos saldētavā.
Darbs ar lielu ķekaru
Ja jūs strādājat ar ļoti lielu eļļu dzimtas zivju zvejas rīku, jūs varat uzzināt, ka tie sākuši atkausēt ātrāk, nekā jūs varat tos iznīcināt. Lai to izvairītos, vienkārši strādājiet mazākās partijās, vienlaikus no saldētavas uzņemiet tikai dažas no stublāja stīpām.
Ja jūs strādājat ar lielu daudzumu eļļas bumbuļu, ir lietderīgi ātri atgriezt taisnstūra, agresīvās eļļas sēklas ar saldētavu. Ja tie ir jau atkausēti, kad tos atdzelžot, rezultāts būs liels ciets augļu ķieģelis. Ja tie joprojām ir sasaldēti, atsevišķas zirnekļūdenes paliek neizmantotas traukos vai maisos. Tas ļauj vieglāk izņemt tikai to, kas jums nepieciešams, kad esat gatavs tos lietot recepti.