Rabarbs ir daudzgadīgs vēsāks pasaules reģions, bet to vajadzētu audzēt ik gadu karstā klimatā.
Ikreiz, kad jums ir svaigs rabarberis, pasakains marmelāde ir lielisks veids, kā saglabāt veltību un pagarināt sezonu!
Paplāciet ievārījumu uz angļu smalkmaizītēm, cepumiem vai grauzdiņiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas rabarberu kātiņus (apgrieztus un mazgāt, apmēram 5-6 tases plānas šķēlēs)
- 1 liels oranžs
- 1 vidēja citrona
- 7 1/2 glāzes cukura
- 2 maisiņi šķidro augļu pektīna (kopā 6 unces)
Kā to izdarīt
- Pielej verdoša ūdens vannas kannu apmēram uz pusi un uzvāra; samazināt siltumu līdz zemam.
- 10 minūtes to sterilizē, nomazgājiet un vāriet (to var izdarīt konservēšanas tējkannā). Uzglabājiet burkas karstā ūdenī, līdz esat gatavs tos aizpildīt. Sildiet ūdeni kastroī, lai tikai uzkausētu, tad pagriezieties uz zemu, pievienojiet plakanam burku vākus, un turiet tos karsti.
- Šķiņķa rabarberi ir ļoti plāni un ievietoti lielā neaktīvā tējkannā. Ar dārzeņu miziņu, nomizojiet plāno ārējo apvalku no apelsīna un citrona. Liek šķēlēs un pievieno rabarberu maisījumu. Nomazgājiet ārējo balto sēklu no apelsīna un citrona, tad sagrieziet augļus ļoti mazos gabalos. Izmetiet sēklas un stingru membrānu. Tējkamerā ar rabarberu pievienojiet sasmalcināto augļu. Pievienojiet cukuru tējkannā un lēnām sakopsiet, maisot, vidēji zemā siltumā, līdz tiek izšķīdināts cukurs. Palieliniet siltumu līdz augstam un pilnībā uzvāriet, ko nevar sajaukt. Turpiniet vārīšanu, maisot, 2 minūtes. Nekavējoties pievienojiet pektīnu un atkal uzlejiet. Vāra uz 1 minūti ilgāk, pastāvīgi maisot.
- Ja vēlaties, noņemiet putas no augšas, tad uzkarsējiet karsto augļu maisījumu burkās, atstājot 1/4 collu brīvo telpu. Notīriet riteņus ar tīru, mitru drānu. Izmantojot knaibles vai vāka pacelšanas magnētu, paceliet plakanos vāciņus no karstā ūdens un novietojiet uz burvēm. Stingri pieskrūvējiet blīvgredzenu, bet nepiestipriniet to.
- Ievietojiet traukus uz plaukta konvekcijā un pievienojiet ūdeni, lai tas būtu vismaz 1 collas virs burkām. Pilnībā vāra. Pārklājiet un vāriet 5 minūtes.
Sk. Sagatavošanas kārbu konservēšanai un ūdens vārīšanas procesā