Austrumeiropas Strudeles receptes

Strūdls pastāv katrā kultūrā. Galu galā, strūdls ir nekas cits kā salds vai garšīgs pildījums, kas iesaiņots ar pārslveida mīklas vai rauga mīklas un pēc tam ceptas. Austrumeiropieši ir ārkārtas strēlnieku veidotāji. Mīkla sastāvdaļas atšķiras atkarībā no reģiona un tautības. Daži pieprasa tikai miltus, ūdeni, sāli un eļļu. Citi izmanto olas, sviestu un etiķi (palīdz atvieglot glutēna veidošanos, kas pretējā gadījumā pastiprinātu mīklas izstrādājumu), bet citi - ar raugu. Daži pieprasa, lai pildījums būtu sadalīts visas mīklas virsmas augšpusē, bet citi pieprasa, lai tikai pirmā trešdaļa mīklu tiktu sadalīta ar pildījumu. Un daži cilvēki divas reizes izstiep savas mīklas! Un daži saka, ka, pirms pildīšanas un velmēšanas, mīkai pirms pirmās žāvēšanas vispirms jāizžāvē, lai mīklas lapas nesajaucas kopā. Citi saka, ka mīkla kļūst pārāk trausla.

Šeit ir daži no populārākajiem Austrumeiropas saldo un garšo strūdeļu mīklu un pildījumu. Jūtieties brīvi sajaukt un saskaņot mīklu un pildījumu, kas pieķerties jums un vislabāk jums palīdzēs. Neuztraucieties, ja jūsu pirmais mēģinājums roku izstiepjot strēlija mīklu rada asaras vai mazāk nekā plakanu produktu. Tāpat kā ar visām lietām, tas prasa mazu praksi un pacietību. Nepadodies! Šī ir viena prasme, kuru vēlaties nodot saviem bērniem un mazbērniem. Bez tam, neveiksmes ir tikpat gardas, kā ideāls.

Lai vieglāk to izdarītu, jūs varat ielejiet mīklu ar rullīti vai padarīt par piedošanu radu pastiprinātu mīklu vai izmantojiet iegādāto filo mīklu, kas rada ļoti pieņemamu rezultātu. Ja jūs atradīsiet tradicionālās filo lapas pārāk grūti strādāt, mēģiniet kore , kas ir daļēji cepta filo mīkla. Loksnes ir biezākas, mazāk trauslas un neizdodas tik ātri. Jums būs nepieciešamas tikai divas lapiņas, lai katrs strūdls padarītu par tā biezumu, salīdzinot ar trim līdz četriem tradicionālajiem filo mīklu.

• 01 no 05

  Klara Horvātijas Ābju Strudelu recepte - Strudel no Jakubas

  Klāra Cvitanoviča no Drago jūras velšu restorāna Ņūorleānā to darīja, lai ar savām rokām darītu viņas pīpi vai konditorejas mīklas, bet tagad ar viegli pieejamu filo mīklu viņa izmanto nopirkto filo mīklu ar labiem rezultātiem. Jūs neatradīsit savu strūdeli savā ģimenes restorāna ēdienkartē, bet šis strūdels un fritule un krostule ir deserti, kurus viņa kalpo brīvdienām.

• 02 no 05

  Horvātijas skābo ķiršu strūdeli recepte - Filzā Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  Tumšais Morello ķirsis ir tradicionālā ķiršu šķirne, ko izmanto Austrumeiropas virtuvē, taču, ja svaigas nav viegli pieejamas, šajā Horvātijas skābo ķiršu strūdelīšu receptē ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ) var izmantot sarkanus ķiršus . Ierobežojot to, ugunsdzēsēju sarkanie Montmorency ķirši, kas pazīstami kā pīrāgu ķirši, ir ļoti pieņemams aizstājējs. Ja jums nav tendences stiept savu strēlija mīklu, var izmantot # 7 filo mīklu (biezāka par # 4, kas tiek izmantota baklava).

• 03 no 05

  Horvātijas sarkanais kāpostu strūdenes recepte

  Šim pikantam Horvātijas kāpostu strūdelim iepildīts ar sīpolu un bekonu, un to var pasniegt kā ēstgribu, sagriežot mazos gabaliņos vai kā sānu vai galveno ēdienu. Protams, bekonu var izlaist pa dienu, bet sviesta vietā tiek izmantota eļļa.

• 04 no 05

  Ungārijas ābolu strudelu recepte - Almás Rétes

  Šī Ungārijas strūdela mīkla izmanto olu, skābo krējumu un etiķi. Struvelas mīklas receptes dažādās valstīs, reģionos, reģionos un ģimenēs ir atšķirīgas. Kādas ir vienas gatavošanas standarta darbības procedūras, citam nebūtu iespējams iedomāties. Atrodiet sev atbilstošu recepti, kas rada vēlamo rezultātu un pielīmējiet to.

• 05 no 05

  Polijas Almond Strudel recepte - Strucla z Migdalowa

  Šī poļu strudela recepte tiek izgatavota ar rauga mīklu, un to bieži pazīst tikai kā mandeļu rullīti. Tas ir piepildīts ar konservētu mandeļu pastu, kas paātrina procesu. Pirms gadiem (un vēl šodien), mandeļu pildījums tika izgatavots no jauna. Polijas makowiec vai poppyseed strudelē vai ruļļos ir līdzīga šī recepte, jo mīkla ir raugs palielinājies, un tas ir velmēts, nevis roku izstiepts.