Šī recepte Horvātijas kāpostu strūdelim, kas pazīstams kā strudla kupusoms vai savijača kupusom , ir garšīgs ēdiens, kas pagatavots ar filo mīklu .
Atturoties no gaļas, to var izdarīt ar augu eļļu. Pretējā gadījumā tiek izmantots tauki vai sviests. Mans personīgais iecienītākais veids, kā to izdarīt, ir tas, ka kāpostam pievieno bekonu, bet ir daudz versiju, ieskaitot tos, kas izgatavoti ar kupus kiseli (viss skrubis kāpostu galviņām).
Šeit ir lielāks Horvātijas kāpostu strūdela foto.
Padara 8 porcijas vai 2 Horvātijas kāpostus Strudels - Strūdlas s Kupusom
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 mārciņas kāposti (sarkanais un sasmalcināts)
- 1 vidēja sīpolu (šķēlēs)
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/4 tase eļļas, sviests, kausēta vai biezpiena tauki (vairāk
- Neobligāti: 1/2 mārciņas kaltēti bekons
- 1 1/2 tējkarotes cukura
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/2 iepakojuma filo mīkla (atkausēta)
- Papildu eļļa, sviests vai cūkas filo mīklai
Kā to izdarīt
- Ielieciet sasmalcinātos kāpostus un šķēlītēs sīpolus lielā nemetāliskā traukā un apkaisa ar 1 ēdamkaroti sāls. Sajauciet un ļaujiet sēdēt 2 stundas. Iztukšojiet un izspiediet pēc iespējas vairāk mitruma.
- Ja izmanto eļļu, sviestu vai taukainu sāli, siltumu lielā pankūka silda vidējā siltumā. Pievienojiet kāpostu un cukuru un sautējumu līdz konkursam. Pagatavo ar sāli un pipariem.
- Ja lietojat bekonu, apcepiet to lielā sīpoliņā, līdz tas ir kraukšķīgs. Noņemiet bekonu un rezervējiet, kāpostus un cukuru salietot bekona taukos, ja nepieciešams, pievienojot vairāk eļļas vai kausējuma. Kad kāposti ir mīļie, sajauciet rezervētajā bekonā un sautējiet pēc garšas.
- Pagatavoto kokogļu pagrieziet uz lapu pannas un izklājiet tā, lai atdziestu. Filo mīklu sadaliet divās pāļās. Pusē paketi parasti ir 14 plēkšņu filejas, tādēļ strādājiet ar divām pāļiem ar 7 filo lapām katrā. Glabājiet tos visu laiku. Atlikušais pīplaiks filo mīklas uzglabā ledusskapī vismaz 2 nedēļas, ja tas ir cieši iesaiņots.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ielieciet lielu cepšanas lapu ar pergamenta papīru . Novietojiet pergamenta papīru uz darba virsmas. Ievietojiet 1 lapu filo mīklas uz leju un notīriet ar eļļu, kausētu sviestu vai izkausētu taukus. Augšā ar citu filo mīklu un otu. Turpiniet šādā veidā, līdz tiek izmantotas visas 7 lapas.
- Pirmajā 1/3 filo mīklas novietojiet pusi kāpostu maisījuma 3 collu platumā. Salieciet sānus, notīriet ar eļļu, un pēc tam velciet prom no jums, izmantojot pīķu papīru, lai palīdzētu. Ievietojiet uz sagatavotās cepšanas lapas segu uz leju un notīriet otu ar eļļu, sviestu vai taukiem. Atkārtojiet ar atlikušo filo un pildījumu.
- Cepiet 30 līdz 40 minūtes vai līdz zeltainam. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes pirms griešanas. Ja vēlaties, pasniedziet ar vienkāršu jogurtu vai skābo krējumu.